杂办汤的做法

杂办汤的做法

3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，泡姜切片，姜切片，葱白切段。

7、姜片、部分葱段。

2，炒至变色后.准备好一个碗和一个密漏，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉.然后倒入小半锅清水，鱼头砍成块。

5，加入剩余的鱼骨，将草鱼剥开，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，翻炒至有香味时.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，大火煮开，转小火煮一个小时。

4.首先将白玉菇去根，酸菜切块.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦，鱼肉切斜片，鱼骨砍成块，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。

8，待白玉菇熟透后，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。

6.锅中倒入油，下入泡椒.准备好鱼片主料
草鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
酸菜
250ml
姜
适量
料酒
适量
葱
适量
白玉菇
适量
泡椒
适量
木姜子油
适量
泡姜
适量
鸡蛋清
1个
生粉
适量
黄灯笼辣酱
适量
白醋
适量
步骤

1，下入鱼片，煮三分钟

狗肉汤原料： 狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。 狗肉汤做法： 1、将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净； 2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内； 3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱； 4、肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝； 5、香菜择洗干净，切成段； 6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温； 7、把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成； 8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

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