酒窖为什么要使用恒温恒湿制冷系统及保温系统
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-13 03:36
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-10-12 21:17
酒窖为什么要使用恒温恒湿制冷系统及保温系统
最佳答案
- 五星知识达人网友：轮獄道
- 2021-10-12 22:23
酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温的控制上，是酒窖设计的关键。
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