正宗红糖锅盔的做法

正宗红糖锅盔的做法

主料

普通面粉500克 红糖125克

辅料

面粉40克 核桃碎40克
红糖锅盔的做法步骤

1. 将500克和适量水和好，面要不软不硬就好。不用发面，放一边去做馅儿咯！

2. 将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎，面粉是为了调整馅儿的稀稠，遇热红糖会化，有流动感但是不会流太快刚好！

3. 把面团分小剂子包馅儿，按扁圆即可！

4. 入电饼铛煎熟就好。用电饼铛很方便，烤箱会有点儿干、油炸会太油，这样弄熟放凉也很好吃。

5. 奶奶的味道哦……

食材食谱热量：924.2(大卡) 主料面粉200克红糖 40克 方法/步骤 温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大 红糖小锅盔做法 红糖加面粉混合均匀 红糖小锅盔做法 发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂 红糖小锅盔做法 取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅 红糖小锅盔做法 像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼 红糖小锅盔做法 做好的面饼 红糖小锅盔做法 锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖 红糖小锅盔做法 中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好 红糖小锅盔做法 end 注意事项 揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟; 红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1;如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1; 饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来; 火不能大，否则面饼不易发起来; 盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

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