乱炒素菜锅下饭怎么做

乱炒素菜锅下饭怎么做

木耳、腐竹、花菜、莴笋、竹笋、土豆、莲藕这几种用开水焯一下，大概六分熟就可以
热锅，下弄好的花椒油，然后加入准备好的八角、桂皮、孜然、小茴香、干辣椒，翻炒出香味（注意别糊
加入切好的新鲜绿、红辣椒、姜片，翻炒，然后加入香菇、鸡腿菇翻炒均匀，再加入番茄
然后分别加入花菜翻炒，再加入莴笋、竹笋翻炒，继续加入香芹、土豆、莲藕、木耳、腐竹、油豆腐（顺序其实没有固定，因为大都提前焯过水，如果加入一些不易熟的菜，提前放就好了）
在翻炒的过程中，加入几勺开始油泼好的辣椒油，红红的很提香味和颜色（我用的好友推荐的甘谷辣椒面）加入适量盐、生抽、白糖一点、老抽一点，继续翻炒，均匀后即可出锅哦

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