油炸素菜用什么料办多少比例

油炸素菜用什么料办多少比例

如果你是搞小吃店那么我建议你做好下面一些准备工作 　　1.准备好一台推车，这种车买的到的有便宜的 　　2.准备好3-4张桌子，还有适当数量的椅子 　　3.一台冰箱，一个全自动高温自控油炸机 　　4.市场调查 　　比如各种原料的费用，开支 根据原料制定和核算毛利 同时就可以确定相关小吃的价格 　　个人人为生意好的话，应该很赚钱 　　5.一个电饭褒，用来煮饭用的，同时还可以根据自己的投资情况，确定是否要买烤热狗机 　　制定好菜谱，根据菜谱和每天销售情况开出每天要买的东西 　　油炸配料 　　个人认为是调料； 　　首先是辣椒 　　辣椒粉的配法很简单 直接买辣椒面然后加点胡椒 和炸东西用过的油就行 （倒油的时候，主好是热的时候倒） 　　其次是香葱 　　葱切细点，用一个东西装好，把油炸捞出来的食物，加点辣椒粉就行 对于客人或个人主观意识 然后决定是否放葱花 　　如果你想把生意做大点，那么蛋炒饭和炒粉是可以卖的 天热的时候还可以加推凉粉和豆沙 饮料类 最好卖点可乐 啤酒 水 绿茶 红茶什么 　　蛋炒饭的调料很简单 　　盐 鸡精 还有就是酱油 出锅的时候放点葱花 　　炒粉相对复杂点，不过也不难 　　调料 　　五香粉 盐 味精 酱油 　　炒的时候先放点菜叶，白菜，包菜或是豆芽菜 　　再把粉倒进去 　　面糊配料（1） 　　炸鸡粉和面粉加水混合 比例为1；3 　　这是用来炸鸡腿或者是用来炸鱼的 　　（2） 　　要是是其他小东西如藕片，芋片什么的 只要加一个鸡蛋和面粉就行了 用水混合 中途加微量盐和椒盐粉 　　腌的配法 　　对于腥味较重的食物，加生姜，和几块钱瓶的二锅头 白醋少许 再下点香葱 葱打结 一般腌10-15分钟就行 腌好后把上面的东西都去掉 象生姜，和葱 口味重的话 你还可以加五香粉和维量白醋一起腌 　　对于小店来说，面料的配方按2方案就行 鸡腿和鱼腌好后再加2面料 然后去炸 也可以不加 决定于个人主观意识

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