蒸蛋糕，除了放牛奶，还能放什么代替牛奶的么？比如放什么会使蛋糕口感更加松软？

蒸蛋糕，除了放牛奶，还能放什么代替牛奶的么？比如放什么会使蛋糕口感更加松软？

其实蒸蛋糕放牛奶是为了起到保湿和增加香味的作用，蛋糕的松软跟放牛奶等湿性材料没有太大的作用，主要依靠鸡蛋加糖打发后冲入空气是体积膨大来来增加蛋糕组织的松软。不放牛奶还可以放豆奶，豆浆，椰浆等湿性材料，增加其独特的风味和口感

奶油！或者放酸奶！不过味道会变追问味道变，放下去就没意义了，您说是么追答恩！你是不喜欢牛奶还是过敏？追问不是的，感觉做出来，没那么松软，您有啥建议？追答那是你的比例没掌握好！多加一个到两个鸡蛋试试追问都试过了哦，有什么添加剂么追答用点吉士粉！不过不建议用…～都有害可以把奶油打稀点加上一点会好点的！这个靠经验！多做会好的追问谢谢阿，放吉士粉会让蒸蛋糕软点是么？比例是多少，怎么放呢

奶油！！！打发的淡奶油特别好用来做蛋糕追问代替牛奶么？追答可以的不过味道就不一定会那么纯正追问请问，有啥区别呢？追答淡奶油不可能冷冻，最好密封追问淡奶油，代替牛奶，比例是多少呢？

黄油吉士粉，还要泡打粉是必须的追问代替牛奶么，请问追答一起放追问请问一起放，比例是多少呢追答不知道你做多少啊追问我一次做五斤的面粉呢麻烦您告诉我下，拜托了
谢谢您追答吉士粉注意增加颜色适量黄油加吃饭碗大半碗泡打粉按2斤一两来加追问需要加那么多阿蒸出来的效果怎样呢？追答什么多？追问黄油跟什么放？弄好鸡蛋就放么？追答和面的时候一起追问黄油不是硬的嘛？追答你和面它会化啊追问不是的，我弄鸡蛋跟面粉和面后，我还马上放蛋糕油给他打膨胀起来的呢？？？？

可以用水代替，蛋糕松软主要是加了泡打粉，属于食品添加剂。
1.
准备材料

2.
把鸡蛋打散，放油混合均匀

3.
再放水混合均匀

4.
倒入预拌粉

5.
搅拌成糊状

6.
倒入模具，放入蒸锅，大火蒸

7.
15分钟左右取出脱模

烹饪技巧追问加水太干了追答要加油的但是水代替的是牛奶。追问放什么油
可以详细说说嘛？？追答如果对我的回答满意请采纳，我会详细解答你。如果对我的回答满意请采纳。追问可以么？追答可以放黄油，也可以放植物油，放的重量都一样植物油推荐用玉米油，没有异味。但是蛋糕店用的都是大豆油，个人不喜欢用，因为大豆油都是转基因的。花生油和菜籽油禁用，味道出来有点不好接受。且菜籽油颜色太重追问蒸蛋糕，放黄油，需要融化么追答需要。和蛋黄和在一起。拌匀。追问比例是放多少的 请问怎么融化，用热水？追答隔水融化，你在网上随便搜一个配方就可以了。追问黄油放了，酥油还可以放么追答不用了追问然后放牛奶就好了，是么追答你照着方子做就可以了。追问哦哦，谢谢。

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