白酒香型如何区分？各属于哪些地区？
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-06-01 07:35
- 五星知识达人网友：大漠
- 2021-06-01 08:57
按酒的香型可划分为五种
1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
6部分酒厂推出了 混合香型白酒：将几种香型的白酒通过一定比例混合起来形成独特的味道 如西凤酒中的西凤珍品 凤浓酱三香型 （本人手中有一批2000年的西凤珍品 因和厂家有一定的财务矛盾至今未出售 现决定亏本售出 有兴趣请联系qq；491348651 ） 林河三香和谐酒等。
- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-06-01 09:33
中国白酒：
酱香型：贵州茅台，四川古蔺郎酒
清香型：山西汾酒
浓香型：四川宜宾五粮液，四川泸州老窖
凤香型：陕西凤翔西凤，陕西眉县太白
老白干香型：河北衡水老白干，北京红星二锅头
其他香型;贵州省遵义董酒