三餐怎么吃才健康,为什么黄油，肉类和奶酪属于健康膳食
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解决时间 2021-05-13 23:01
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-05-13 02:32
三餐怎么吃才健康,为什么黄油，肉类和奶酪属于健康膳食
最佳答案
- 五星知识达人网友：怀裏藏嬌
- 2021-05-13 03:26
导读：黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养。但是由于黄油大部分为饱和脂肪酸和胆固醇，所以被认为是造成健康问题的食品之一，尤其是心血管疾病。那么，大家或许会困惑，黄油到底属不属于健康食物呢？
最近的研究和专家们都发现，黄油又回到了餐桌上。尽管这个新闻让人比较难相信，尤其是在近几年健康饮食对黄油的否定，但是这是真的。
那么，吃多少的黄油是对身体有益的？黄油真的比橄榄油要好吗？在这里，专家们对黄油的在健康饮食中所占的比例和摄入量做出了研究。
对黄油的重新思考
在20年代和30年代的时候，大量的针对妇女和儿童的营养研究将黄油吹捧为对婴儿和儿童有益的保健食品。
从20世纪60年代开始，美国心脏协会（American Heart Association）建议在饮食中削减饱和脂肪的摄入量，因为饱和脂肪会导致心脏疾病。然后在 1980 年，美国农业部发布了第一版的《饮食指南》中也建议削减对饱和脂肪、 总脂肪和胆固醇的摄入。
在《胖子的惊喜：为什么黄油、肉类和奶酪属于健康饮食中》一书中，作者Nina Teicholz提到：“这个理念已经成为我国的营养政策核心长达半个多世纪。研究结果已经被推翻，尽管比这更好的证据表明，饱和脂肪会造成心脏病。”
2010年发表在《美国临床营养学》杂志上的一篇Meta分析报告称，发现了不饱和脂肪的饮食和冠状动脉心脏病、 中风或心血管疾病之间的联系。
在今年 3 月，在《内科年鉴 》 杂志上的另一个 meta 分析得出了同样的结论：没有足够的证据能够支持建议限制饱和脂肪可以预防心脏疾病的指导方针。另外，作者还指出增加多不饱和脂肪ω 3 和 ω-6 脂肪酸的摄入量，并不会带来任何帮助。
尽管如此，莉比·米尔斯（Libby Mills）表示，黄油中的脂肪有助于我们吸收和利用饮食中的维生素。她是美国的一名注册营养师营养师，也是营养学与营养学院的发言人。所以说，在西兰花中添加一小块的黄油，可以帮助维生素的吸收，是健康饮食的选择。黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
奶油里亦含有共轭亚油酸 （CLA），因此一些研究表明，适当地食用黄油可以降低女人患结肠癌和乳癌的风险。然而，共轭亚油酸对胆固醇也会产生的影响。它会降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），它还可能降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。
黄油含有维生素A、维生素E、维生素D 和维生素K，这些都是储存在体内的脂溶性维生素。然而，如果你想要将黄油当成这些维生素的来源，那么你必须食用大量的黄油才行。黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。
更重要的是，饱和脂肪对胆固醇的影响是众所周知的。虽然饱和脂肪会略微提高高密度脂蛋白胆固醇 （HDL），但是它也会引起更大程度低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的升高，米尔斯如是说。
黄油VS碳水化合物
在《Eat Bacon, Don’t Jog: Get Strong. Get Lean. No Bullshit》一书中，作者格兰特·彼得森（Grant Petersen）认为，黄油与高胆固醇、肥胖、动脉阻塞以及动脉粥样硬化有关，这种说法是真的。但这些健康问题实际上是由食用过多的碳......余下全文>>
最近的研究和专家们都发现，黄油又回到了餐桌上。尽管这个新闻让人比较难相信，尤其是在近几年健康饮食对黄油的否定，但是这是真的。
那么，吃多少的黄油是对身体有益的？黄油真的比橄榄油要好吗？在这里，专家们对黄油的在健康饮食中所占的比例和摄入量做出了研究。
对黄油的重新思考
在20年代和30年代的时候，大量的针对妇女和儿童的营养研究将黄油吹捧为对婴儿和儿童有益的保健食品。
从20世纪60年代开始，美国心脏协会（American Heart Association）建议在饮食中削减饱和脂肪的摄入量，因为饱和脂肪会导致心脏疾病。然后在 1980 年，美国农业部发布了第一版的《饮食指南》中也建议削减对饱和脂肪、 总脂肪和胆固醇的摄入。
在《胖子的惊喜：为什么黄油、肉类和奶酪属于健康饮食中》一书中，作者Nina Teicholz提到：“这个理念已经成为我国的营养政策核心长达半个多世纪。研究结果已经被推翻，尽管比这更好的证据表明，饱和脂肪会造成心脏病。”
2010年发表在《美国临床营养学》杂志上的一篇Meta分析报告称，发现了不饱和脂肪的饮食和冠状动脉心脏病、 中风或心血管疾病之间的联系。
在今年 3 月，在《内科年鉴 》 杂志上的另一个 meta 分析得出了同样的结论：没有足够的证据能够支持建议限制饱和脂肪可以预防心脏疾病的指导方针。另外，作者还指出增加多不饱和脂肪ω 3 和 ω-6 脂肪酸的摄入量，并不会带来任何帮助。
尽管如此，莉比·米尔斯（Libby Mills）表示，黄油中的脂肪有助于我们吸收和利用饮食中的维生素。她是美国的一名注册营养师营养师，也是营养学与营养学院的发言人。所以说，在西兰花中添加一小块的黄油，可以帮助维生素的吸收，是健康饮食的选择。黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
奶油里亦含有共轭亚油酸 （CLA），因此一些研究表明，适当地食用黄油可以降低女人患结肠癌和乳癌的风险。然而，共轭亚油酸对胆固醇也会产生的影响。它会降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），它还可能降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。
黄油含有维生素A、维生素E、维生素D 和维生素K，这些都是储存在体内的脂溶性维生素。然而，如果你想要将黄油当成这些维生素的来源，那么你必须食用大量的黄油才行。黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。
更重要的是，饱和脂肪对胆固醇的影响是众所周知的。虽然饱和脂肪会略微提高高密度脂蛋白胆固醇 （HDL），但是它也会引起更大程度低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的升高，米尔斯如是说。
黄油VS碳水化合物
在《Eat Bacon, Don’t Jog: Get Strong. Get Lean. No Bullshit》一书中，作者格兰特·彼得森（Grant Petersen）认为，黄油与高胆固醇、肥胖、动脉阻塞以及动脉粥样硬化有关，这种说法是真的。但这些健康问题实际上是由食用过多的碳......余下全文>>
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