怎样管理好公司的员工食堂

怎样管理好公司的员工食堂

厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

1. 增强食堂文化管理，营造干净、舒适的就餐环境
参观过很多家单位的餐厅，有的人员较多就餐会让大家错时段到餐厅，避免了拥挤；有的单位有条件的把餐厅布置得跟书吧似得；有的......不管怎样，食堂管理做得好的单位都有一个共同点：餐厅很干净、舒适。例如，在餐厅墙壁贴上一些比较舒适的图画，打入一些触动人心的广告语，这些都是餐厅文化乃至企业文化的落地体现。
2.选择一款适合单位自己的食堂管理系统
目前市面的食堂管理工具各种各样，比如有的主要通过硬件来解决食堂就餐问题，有的只专注某行业的餐饮管理......各有特色。管理者如何来选择适合本单位食堂的管理系统呢，一般主要考虑以下几个方面的因素：
第一，实用。产品功能能否解决目前餐厅管理方面的问题，实际餐厅就餐过程各种场景都有，比如能否统一管理多个分餐厅、能否实时统计每天每餐就餐人员及实际就餐人数、能否实现就餐人员自助充值（可以节省一个充值管理人员），等等。
第二，价格。这是我们购买任何产品都会在意的，毕竟要单位出费用，必须要衡量好是否物有所值，产品价格是否是单位领导愿意承受的，是否能给单位带来应有的价值。
第三，好用。操作起来是否便捷，如果一款食堂管理系统需要给员工培训很久，使用起来还不顺畅，我想哪一个单位都不会选择的。
第四，使用条件。系统的使用环境也是需要结合单位实际场地来考量的，比如有的对硬件依赖性比较大（后期故障维护）或者必须联网等等，这些在选择的时候都需要考虑的。
好用的食堂管理系统推荐——柏慧通微信云报餐系统
微信云报餐系统的使用主要基于目前人员的习惯，通过微信或者企业微信直接报餐和管理餐厅，无需下载任何app等，对单位来说基本不用增加任何硬件成本。具体推荐原因如下：
（1）费用很亲民，付费方式也比较灵活，可以年付也可以几年付还可以一次买断。
（2）比较专业，专门针对企业事业单位内部食堂的管理系统，功能及各个细节设置都比较适合单位内部食堂管理来使用，有关报餐的各种数据都可以导出，使食堂制作汇报和进行决策预算等都有据可依。
（3）功能强大实用，就餐前、就餐中、就餐后各个环节设置不论是对管理者还是就餐者来说都很合理，且很便捷。例如，管理员可以在手机端发布多天菜品，而且可以在手机端实时查看每天的就餐人数和菜品预订份数，这样可以做到精准备餐，避免浪费。


员工在个人微信或者企业微信就可一键报餐，并可以随时查看个人菜单，且餐后可以进行评价。


员工直接扫码完成报餐签到，员工报餐信息即时推送至打饭师傅，提升就餐效率。


此外，柏慧通微信云报餐还有充值消费功能和多餐厅管理功能，可以实现微信支付和虚拟充值相结合、多个餐厅独立管理和统一系统化管理相结合。
3.制定可落地的食堂管理制度
结合单位实际情况制定一套合理的可以落地执行食堂管理制度，加上合适的管理系统，即可实现食堂的精细化管理。
总之，数字时代，用数字驱动食堂的信息化管理是一种必然趋势。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息