泰国鱼露怎么用
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解决时间 2021-12-22 17:52
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-12-22 11:32
泰国鱼露怎么用
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- 五星知识达人网友：天凉才是好个秋
- 2021-12-22 12:11
问题一：鱼露应该怎样使用的？很腥啊！ 50分鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
适用量：每次5～10克。
●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。问题二：二手电脑能用吗 能问题三：泰国鱼露的介绍 在泰国，没有不知道鱼露的滋味鲜美的，它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。问题四：鱼露的使用方法？做什么菜适合用鱼露？ 鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
适用量：每次5～10克。
温馨提示：
●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。
●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
鱼露比较适合做海鲜的菜品，如：清蒸鲫鱼，泰国蟹盒等等，能把海鲜的鲜味发挥到极致。问题五：鱼露的用法 鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。 功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。 适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。 适用量：每次5～10克。 温馨提示： ●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。 ●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。 鱼露比较适合做海鲜的菜品，如：清蒸鲫鱼，泰国蟹盒等等，能把海鲜的鲜味发挥到极致。问题六：越南的鱼露应该怎么用? 我的朋友是越南人，我们在一起吃饭的时候，她常常把鱼露（越南语：mam）当作醋来使用听她说好像越南没有醋。问题七：韩国的鱼露和泰国的鱼露有什么不同啊?? 泰国的一般用来制作加工食品，味道主咸。韩国的可以直接沾吃，味道鲜.甜。问题八：泰国鱼露具体可以做什么菜式？ 红咖哩椰汁鸡
材料：柠檬叶2片、辣椒1支、红咖哩酱1大匙、鱼露20ml、椰浆400ml、糖15克、鸡腿肉225克、芦笋6支、茄子1条、黑胡椒少许、香茅2支
准备：鸡腿去骨、肉切块，汆烫备用。辣椒、香茅、芦笋、与茄子切段。
1煮酱
柠檬叶、香茅、辣椒、红咖哩、鱼露加100ml椰浆以小火煮香，再放入剩下300ml椰浆、糖滚。 2炒料
续放入鸡腿肉、芦笋、茄子煮熟，洒上黑胡椒即可 凉拌海鲜 锭 海鲜裹附了酸香带辣的酱汁，吃起来格外开胃。
材料：草虾6只、蟹管肉6个、孔雀蛤3个、透抽100克、小番茄6颗、紫洋葱半颗、芹菜1支、葱半支、小黄瓜1条、鱼露20ml、柠檬1颗、糖5克、大蒜2颗、香菜少许、辣椒1支、米酒5ml
准备：透抽切块，大蒜切末，洋葱切丝，辣椒切段，小番茄对切。 1汆烫 草虾、蟹管肉、淡菜、透抽放入加了米酒的滚水烫熟去腥，捞起放凉备用。 2拌匀加小番茄、紫洋葱、芹菜、葱、小黄瓜、香菜、辣椒、大蒜拌匀，淋柠檬汁、鱼露拌匀。4楼酸辣海鲜汤
汤头强烈的酸度，让人食欲大开。
材料：水1300ml、蛤蜊10个、虾仁6只、蟹管肉6个、香茅2支、乾燥南姜片10克、柠檬叶2片、洋葱半颗、小番茄6颗、辣虾膏20ml、泰式酸辣酱20ml、鱼露60ml、糖10克、柠檬1颗
准备：洋葱、香茅都切丝，小番茄对切。1煮汤
水滚后转小火，放入香茅、南姜、柠檬叶、洋葱、小番茄、辣虾膏、泰式酸辣酱煮滚。2混合
续放入所有海鲜料煮约10分钟，关火后挤柠檬汁即可。问题九：鱼露怎么做，需要用上哪些配料 鱼露，并不是一道菜，而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗黄褐色的蘸料，它可是越南妇女身材窈窕的“秘方”。据说，鱼露相当滋阴，妇女若长期服用可永葆青春体态。因此，在越南，它深受妇女们的喜爱。
鱼露气味难闻，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有一种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这个时候才能更加领会越南菜的“美”。 鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制，集中了鱼的精华，有很高的营养价值。它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，后除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量盐巴，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。从前，在越南乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒、糖、醋（或用柠檬）、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失。在越南各民族中，岱族的“田鱼露”颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。 越南人爱吃鱼露，相信你不是问怎样制作鱼露，只是问那碗鱼露蘸料的配料。 鱼露+牛脚柑、牛脚子（广西方言叫法，味酸胜柠檬、汁多、皮薄而圆，也属于柠檬的一种吧，越文 qu?? chanh chua)+指天椒+黑胡椒粉+少许糖+味精（越南人用味精量大）问题十：是泰国原装进口的鱼露比较好还是中国鱼露比较好? 这个是无法比较的！
泰国鱼露和中国鱼露在工艺和风味上有本质的区别；
泰国鱼露属于高温发酵，鱼露的味道呈现腥臭味
中国鱼露尤其浦源鱼露，低温发酵，属清香型鱼露；所以在使用方面，要看你使用什么菜，如果你做泰国菜必须添加泰国鱼露；如果你做韩国泡菜，那你必须用浦源鱼露
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
适用量：每次5～10克。
●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。问题二：二手电脑能用吗 能问题三：泰国鱼露的介绍 在泰国，没有不知道鱼露的滋味鲜美的，它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。问题四：鱼露的使用方法？做什么菜适合用鱼露？ 鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
适用量：每次5～10克。
温馨提示：
●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。
●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
鱼露比较适合做海鲜的菜品，如：清蒸鲫鱼，泰国蟹盒等等，能把海鲜的鲜味发挥到极致。问题五：鱼露的用法 鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南、韩国和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。 功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。 适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。 适用量：每次5～10克。 温馨提示： ●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。 ●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。 鱼露比较适合做海鲜的菜品，如：清蒸鲫鱼，泰国蟹盒等等，能把海鲜的鲜味发挥到极致。问题六：越南的鱼露应该怎么用? 我的朋友是越南人，我们在一起吃饭的时候，她常常把鱼露（越南语：mam）当作醋来使用听她说好像越南没有醋。问题七：韩国的鱼露和泰国的鱼露有什么不同啊?? 泰国的一般用来制作加工食品，味道主咸。韩国的可以直接沾吃，味道鲜.甜。问题八：泰国鱼露具体可以做什么菜式？ 红咖哩椰汁鸡
材料：柠檬叶2片、辣椒1支、红咖哩酱1大匙、鱼露20ml、椰浆400ml、糖15克、鸡腿肉225克、芦笋6支、茄子1条、黑胡椒少许、香茅2支
准备：鸡腿去骨、肉切块，汆烫备用。辣椒、香茅、芦笋、与茄子切段。
1煮酱
柠檬叶、香茅、辣椒、红咖哩、鱼露加100ml椰浆以小火煮香，再放入剩下300ml椰浆、糖滚。 2炒料
续放入鸡腿肉、芦笋、茄子煮熟，洒上黑胡椒即可 凉拌海鲜 锭 海鲜裹附了酸香带辣的酱汁，吃起来格外开胃。
材料：草虾6只、蟹管肉6个、孔雀蛤3个、透抽100克、小番茄6颗、紫洋葱半颗、芹菜1支、葱半支、小黄瓜1条、鱼露20ml、柠檬1颗、糖5克、大蒜2颗、香菜少许、辣椒1支、米酒5ml
准备：透抽切块，大蒜切末，洋葱切丝，辣椒切段，小番茄对切。 1汆烫 草虾、蟹管肉、淡菜、透抽放入加了米酒的滚水烫熟去腥，捞起放凉备用。 2拌匀加小番茄、紫洋葱、芹菜、葱、小黄瓜、香菜、辣椒、大蒜拌匀，淋柠檬汁、鱼露拌匀。4楼酸辣海鲜汤
汤头强烈的酸度，让人食欲大开。
材料：水1300ml、蛤蜊10个、虾仁6只、蟹管肉6个、香茅2支、乾燥南姜片10克、柠檬叶2片、洋葱半颗、小番茄6颗、辣虾膏20ml、泰式酸辣酱20ml、鱼露60ml、糖10克、柠檬1颗
准备：洋葱、香茅都切丝，小番茄对切。1煮汤
水滚后转小火，放入香茅、南姜、柠檬叶、洋葱、小番茄、辣虾膏、泰式酸辣酱煮滚。2混合
续放入所有海鲜料煮约10分钟，关火后挤柠檬汁即可。问题九：鱼露怎么做，需要用上哪些配料 鱼露，并不是一道菜，而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗黄褐色的蘸料，它可是越南妇女身材窈窕的“秘方”。据说，鱼露相当滋阴，妇女若长期服用可永葆青春体态。因此，在越南，它深受妇女们的喜爱。
鱼露气味难闻，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有一种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这个时候才能更加领会越南菜的“美”。 鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制，集中了鱼的精华，有很高的营养价值。它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，后除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放入适量盐巴，在木桶的下部放置一根小管导入另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光下暴晒20天左右，就成鱼露了。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。从前，在越南乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒、糖、醋（或用柠檬）、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失。在越南各民族中，岱族的“田鱼露”颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。 越南人爱吃鱼露，相信你不是问怎样制作鱼露，只是问那碗鱼露蘸料的配料。 鱼露+牛脚柑、牛脚子（广西方言叫法，味酸胜柠檬、汁多、皮薄而圆，也属于柠檬的一种吧，越文 qu?? chanh chua)+指天椒+黑胡椒粉+少许糖+味精（越南人用味精量大）问题十：是泰国原装进口的鱼露比较好还是中国鱼露比较好? 这个是无法比较的！
泰国鱼露和中国鱼露在工艺和风味上有本质的区别；
泰国鱼露属于高温发酵，鱼露的味道呈现腥臭味
中国鱼露尤其浦源鱼露，低温发酵，属清香型鱼露；所以在使用方面，要看你使用什么菜，如果你做泰国菜必须添加泰国鱼露；如果你做韩国泡菜，那你必须用浦源鱼露
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- 1楼网友：煞尾
- 2021-12-22 13:07
这下我知道了
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