川味腊肉怎么炒才好吃？要加些什么配料？

川味腊肉怎么炒才好吃？要加些什么配料？

腊肉配蒜苗，我觉着这算是绝好的搭配了，两者的味道都能互相牵引压制，而且能融合得刚刚好，，
作法：
1、准备好洋葱、青红椒、蒜苗、腊肉
2、腊肉先放锅里用白水略煮一下，去去咸味，煮腊肉的同时，这边切好蒜苗段、青红椒段、洋葱段、（蒜苗的根部和叶子分开放，一会儿炒的时候分两次放入）
3、煮过的腊肉，盐味刚刚好，吃起来不会太咸，而且香，切好片，备用（肥瘦分开）
4、炒锅中倒油，等温稍热的时候，倒入肥的腊肉先炒，目的是为了逼出肥肉里的油，更香
5、等肥肉炒得微缩的时候，，倒入蒜苗头、洋葱、瘦腊肉、青红椒，一起翻炒几分钟
6、倒入一点生抽，不用太多，因为腊肉本生是咸的，等蒜苗头快熟的时候，倒入蒜苗叶一起翻炒
蒜苗叶很容易熟，，
7、全过程都用大火爆炒，，最后起锅，，
如果家里有豆瓣酱，，丁入一点豆瓣酱翻炒，味道更香浓，，

谢谢解答

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