大米过保质期1、5年了还能吃吗？

只要大米里没有生虫，没有异味，没有受潮发霉，是可以吃的，虽说有保质期，但是只要保存得当就没什么问题的，以前的农民伯伯们，大米可以在米缸里存放几年都没问题，只要没坏，是可以吃的，一定要淘洗干净哦

大米的保质期都挺长的吧，那么久没吃完 如果已经开封了！建议别吃了

需要格外注意的是，已经轻度变质的大米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢？ 最简单方便的方法有三种： 　　一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用； 　　二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了； 　　三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，也说明大米已经变质。 　　因此，变质大米就不建议食用。 　　大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。 相关补充： 大米保鲜延期方法： 　　方法一：买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 　　方法二：把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。 　　方法三：在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

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