水分活度值在食品生产中的重要意义
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-11 16:22
- 提问者网友：沦陷
- 2021-04-10 18:44
水分活度值在食品生产中的重要意义
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-04-10 20:01
水分活度（aw值）是影响食品保质期，及色香味等物理特性的重要因素，是判断食物是否存在变质风险的重要参考，也是控制食品内微生物生产最直观的依据。因此，极小的测量误差也可能严重缩短食品的保存期限，还会引起食品色香味等感官体验的显著变化。在食品领域里，水分活度是食品质量控制的一个重要指标，也是食品安全的重要控制参数。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯