蒜泥白肉怎么做才好吃

蒜泥白肉怎么做才好吃

蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

　材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)

　　酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)

　　工具：刨丝器(1个)

　　制作方法：

　　1、五花肉去毛洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。

　　2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。

　　3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

　　4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

　　5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。

　　6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。

做法：

1、烧锅开水，水开后，把肉放进去，大料，花椒，干辣椒，姜片，葱段也都毫不吝啬的放进去，再少放点料酒，去肉腥。

2、煮一小时后，用筷子一戳，烂了，捞出来凉凉，建议大家等肉凉后，放冰箱小冻片刻，待肉发硬后，取出，这时候再切，想多薄就有多薄，我是嫌麻烦，切的厚了点。不要仿效。[美食中国]

3、肉切好，摆进盘子里，放锅里稍微蒸一下，肉太凉，进肚子会难受的，放微波炉热下也可以，然后呢，中间摆上黄瓜片。

4、取小碗一只，放酱油，香油，辣椒油，味精，白糖适量，盐一小点，蒜末要多多的，搅拌均匀，浇在肉上即可。

白肉：冷水下锅，最好是放高压锅里压，就放点姜和蒜，白酒去腥。等到肉用筷子轻松穿过为好。

最后就是蒜泥咯， 等肉出锅，切片装盘。

蒜泥可以与肉直接搅拌一起，或是拿来蘸着吃，

切记，一定要加酱油，醋和脱皮的芝麻，最后来点香油。

这是我自己做的方法，谢谢采纳

1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉） 2、关火后将肉浸泡20分钟 3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片 4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝 5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘 6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可 1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。 2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。 3、大蒜春成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。 蒜泥白肉的做法: 主料：猪肉250克 辅料：酱油、味精、大蒜、辣椒油各适量。 做法： 1.将肉洗净，放入清水锅中烧开，煮熟捞出，晾凉切片装盘。 2.将鲜汤100克烧开，放入生抽，蒜泥，味精调好，放入红油，调匀，冷透后浇在肉片上即可。 特点：此菜咸鲜肥美，蒜香浓郁。 把大蒜切翠 用猛火先把肉快吵 4成熟加白菜丝（少量） 再把菜翻吵一下 铲子推到锅边 放入蒜泥 快吵 加佐料 翻两次后 融合 快吵 OK买里脊肉,因为它嫩切的时候快,再找个几个大蒜用力拍就是蒜泥了,放在热游锅里炒,到入自己喜欢的作料炒三分钟就可以了.\拿猪肉来过水，把大葱切有5厘米，姜丝，青辣椒红辣椒。瓣豆糖 淀粉， 先把五花肉在滚水里煮7到8分，再拿出来切薄片，然后开大火放少油炒姜丝青红辣椒。 再把肉放进锅里 放瓣豆，加少量的糖 盐，鸡精，加一点淀粉，就可以起锅 起锅的碟子可以放青黄瓜摆碟子傍边 这样吃起来又香又好看 真的很好吃用猪二刀肉洗干净，拍碎姜块在汤锅中煮40分钟捞出 放进结冻室里冻硬《好切》 黄瓜打底再整齐的肉片放在上面。 大蒜搅成茸状，白糖和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。

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