纳豆是豆鼓吗 纳豆和豆豉的区别是什么
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解决时间 2021-02-15 19:00
- 提问者网友：且恨且铭记
- 2021-02-15 04:32
纳豆是豆鼓吗 纳豆和豆豉的区别是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-02-15 05:29
你好，不是，两者不一样
纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。
豆豉主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。
豆豉主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
全部回答
- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-02-15 06:59
你好，不是，两者不一样
纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。
豆豉主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。
豆豉主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
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