西宁吃什么

西宁吃什么

问题一：去西宁要吃什么？ 西宁的餐饮，在西北也是小有名气的。当地人大多用本地的土特产品作原料，因此饮食风味独特。尤其是民族特色菜肴和地方风味小吃，如烤羊肉、肋巴、酿皮、牛肉干、馓子、酥油糌粑、甜醅、杂碎汤等，大多经济实惠，是在其他城市难以尝到的风味佳肴。
西宁的一些高档餐馆还经营高原风味特色菜：蜂尔里脊、蛋白虫草鸡、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、手抓羊肉等。
名称： 肋巴
介绍： 很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。
名称： 牛肉干
介绍： 牛肉干以果洛藏族自治州生产的“雪山牌”最为著名。它是以新鲜牦牛肉为原料，取净肉加白水煮熟后，切成小块，然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒、烘干而成。香气浓郁，滋味鲜美。
名称： 手抓羊肉
介绍： 手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单，先以新鲜羊肉用水煮熟，再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法，现已成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
名称： 清汤羊肚
介绍： 用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
名称： 蜂尔里脊
介绍： 里脊肉剁碎，加盐、姜末、花椒少许，调制成丸子，用蛋清涂抹在丸子上，文火炸熟，浇上味精、糖、醋等配好的芡汁，出锅时淋几滴香油。此菜既有肉又不腻，好吃。
名称： 蛋白虫草鸡
介绍： 鸡脯肉剁成肉茸，加盐、生姜、胡椒少许与蛋清搅匀，装盘，将虫草（开水泡软）放在肉茸上，蒸熟。然后改刀，装碗灌鸡汤，再蒸片刻，取出扣盘，浇上清汤即可。此菜具有强身补肺益肾的药膳作用。
名称： 鸳鸯芙蓉发菜
介绍： 鸡脯肉剁成鸡茸，加生姜、花椒等调味品。在柔软的蛋皮上薄薄摊上鸡茸，再铺一层发菜，卷成筒，蒸熟，改刀，放入碗中，灌入调味液，蒸五分钟，扣盘，浇上汤汁即可。特点是色彩素雅，造型美观，汤清味醇，鲜香可口。
名称： 酥合丸
介绍： 青海俗称“团园丸子”。将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉园压扁，包入蒸熟的水晶馅丸子（即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀），文火炸，再蒸半小时，扣如盘内，撒上白糖，或倒入少许糖水。具有软、甜、香、酥的特点。
名称： 筏子肉团
介绍： 俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜（俗称蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中，再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟骇再蒸一个时辰可食。
名称： 酥油糌粑
介绍： 即酥油拌炒面。它是藏族人民经常喜食的食品。做法是先到奶茶小半碗，再加入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用。它具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。
名称： 馓子
介绍： 馓子是一种油炸面食。它是以白面为原料，稍加食盐、明矾、调料，揉好制作后，放入油锅炸，最后成金线套环样的形状。......余下全文>>问题二：西宁值得去的小吃店（求当地人回答） 你好！我是本地人~~~我来推荐
当然不知道你的口味，我推荐几个我爱吃，并且是久经考验的西宁特色小吃。
1、羊肉，青海的羊肉名气不如新疆、内蒙，但味道是可以比肩他们甚至是超越的。我推荐去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”（但他里面不是烤羊肉，而是手抓羊肉 味道五颗星！！！）
2、酿皮。和凉皮很像，我推荐生莲酿皮，全市很多家店，可自行高德地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。
3、羊肠面（早餐！！！！！）只有早上才营业。五星推荐尕晋娃！！要去就去虎台店或者小桥店！其他的都是山寨的！！打的师傅会带你们到店面。
4、羊、牛杂碎（早餐！！！！！）只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤，这里的做法放了胡椒面等，别具风格。可以去尝试！！最出名的是脂肪街的马而沙牛杂！！但是人多到一定没位置，一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口，六一继业羊杂碎！！
5、酸奶。外地人都很喜欢喝，我不爱喝。推荐德禄的吧，可自行高德地图。
6、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞酿制！！德禄有卖的。
以上都是西宁具有特色的。好吃的店很多，但是很多外地也可以吃的到。我推荐的这些都是外地不太吃的到的东西~~~~问题三：我准备在西宁开个小吃店，想问下西宁人喜欢吃什么，什么口味 西宁人最喜欢的小吃：麻辣烫，肉夹馍，烧烤，牛肉面，炒饭，四川各种小面，米粉，酸辣粉，清真面片炮仗。擀面皮，梗皮，酿皮。问题四：西宁人早上吃什么 馒头 包子 烧饼问题五：去西宁要吃什么？ 莫家街里的马忠食府里超级多的特色小吃~
还有水井巷里的杨家麻辣烫~问题六：在西宁不吃牛羊肉该吃什么 鸡肉，在全球没有地方的人是禁止吃鸡肉的。而且鸡肉口感高，鲜嫩多汁问题七：青海西宁的日常生活主要是吃什么 面食，馍馍面条面片居多
牛羊肉
近几年炒菜米饭多了，以前基本没人吃米的问题八：很喜欢一个西宁女孩 请问西宁的饮食习惯是什么啊 喜欢吃什么 等等 西宁的朋友能帮帮忙吗 酸甜麻辣都爱吃，爱吃零食，爱吃牛肉，海鲜，火锅。问题九：西宁三日游，求攻略，哪些景点？怎么住？吃什么？多少钱？ 1、第一天：关于西宁的行程：建议去塔尔寺(距离西宁市很近)，回来后逛一逛西宁市，尝尝西宁的青海老酸奶。如果对宗教有兴趣，可以参观大清真寺。
2、第二天：关于青海湖，海一般的青色湖泊，海一般的金色油菜花，不愧是大美青海！但是距离西宁很远建议报团和坎布拉森林公园各去一天。
3厂第三天：坎布拉森林公园：黑色的鹰、白色的云、蓝蓝的天、白色的雪山、青色的大山、红色的树、金色的树、绿色的树：一层又一层的绚丽的色彩实在太美了。山上有一条小路，地上的落叶五彩缤纷，至少有十几种颜色。我个人认为那里是青海最美的地方。
4、住宿：建议如家快捷酒店（西宁南山路店）248/天，或者锦江之星（西宁五四西路店）279/天。经济实惠。问题十：青海省吃什么 青海江河纵横，山川交错，牧场广阔，牛羊肥壮。&127;长期以来，生于斯、长于斯
的各族人民在生产生活斗争中，&127;以他们的勤劳、智慧，就地取村，创造了自己独特
的食品文化。&127;有些小吃和菜肴，具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹任制作到色
、香、味、形，无不与各族人民的古风乡俗，边塞风情融合为一。即使一些源自内地的
食品，到了他们手中，经过再创造，&127;便也带上了浓重的高原芳香，深受各族人民的
喜爱。这里，&127;仅择其要，以飨好之者。
酸 奶
酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋，当牧业区产奶旺季到来时，也是制
作清凉鲜嫩的酸奶季节。
在农业区和半农半牧地区，也有吃酸奶的习惯。特别是回族同胞，他们用小碗装熟
牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳
香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。在旅途劳顿时
吃上一碗酸奶，能解渴、消热、开胃，一身的疲劳便会荡然消失。
酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、 增食欲，还有抑菌、收
敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢 性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆
固醇浓度、预防动 脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。因此酸奶是饮食、保健二美兼具 的
风味食品。
糌 粑
“糌粑”是炒面的藏语译音。它是藏族人民天天必吃的主 食。在藏族同胞家作客，
主人就一定会给你双手端来喷香的奶茶 和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干
酪素)、食粮， 叠叠层层摆满桌。先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉和 糖，在
碗中用手指拌匀，然后捏成油和面混合的长形小团食用。 这就是吃法别致的“酥油糟耙
”，简称“糟耙”。它加工简单， 携带方便，长期储存又不易变露，很适宜牧业区经常
移动的放牧生活。
糌粑吃起来酥软喷香，奶油的芬芳，曲拉的酸脆、糖的甜润，十分可口。由于它是
高脂肪、高蛋白和糖的混合食物，营养丰富，热量大，既可充饥又能御寒。
奶 皮
奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作“忌司”的相似，是青海农牧交错地区农民用牛奶
制成的著名士特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢
慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄
夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻
，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲
访友、慰问老年病人的礼品。老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席
，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
奶 茶
在牧业区，奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料，一年四季从不间断。他们
用铜锅、铜壶熬煮茯茶，当茶叶在锅中煮沸翻滚，茶水变成赤红色时，用特制的漏勺掠
去茶叶末，加入盐和牛奶，再煮开后，奶茶即成。饮用奶茶可使人醒脑提神，消困解乏
，生津止渴。在高原寒冷干燥的环境下，更有滋润咽喉，消食化腻的效力。吃完糌粑或
手抓羊肉，再喝几碗奶茶，一天之内，很难有饥渴之感。因肉食而引起的维生索C缺乏之
弊，也可靠奶茶来弥补。
奶茶，从牧业区到半农半牧区和农业区，藏、蒙古、回、汉、土各族群众广泛饮用
，而且从牧业区的大锅奶茶演变成特别讲究的“罐罐奶茶”。罐罐俗称“沙罐”，用......余下全文>>

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