8寸轻乳酪蛋糕放凉是在烤箱里自然冷却还是在外面放凉
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-27 18:53
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-02-27 08:34
8寸轻乳酪蛋糕放凉是在烤箱里自然冷却还是在外面放凉
最佳答案
- 五星知识达人网友：平生事
- 2021-02-27 08:48
！！！！楼上说的不对！！！！刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。这才是正确的。更多专业烘焙知识请通过手机关注i烘焙~等你呦~~
全部回答
- 1楼网友：骨子里都是戏
- 2021-02-27 11:35
水浴过程中，烤箱内的水蒸气在内壁温度较低的地方凝结，从缝隙中流出，没什么关系。
- 2楼网友：神也偏爱
- 2021-02-27 09:56
烤完后需要拿出烤箱，趁热脱模，否则容易回缩，然后自然凉
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