石首卤牛骨头是怎样卤的

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解决时间 2021-02-28 17:45

提问者网友：孤山下
2021-02-28 03:18

石首卤牛骨头是怎样卤的

最佳答案

五星知识达人网友：独钓一江月
2021-02-28 04:57

卤牛骨头
用料
牛骨头 5斤
葱两颗
姜一块
蒜一头
花椒一把
八角七八个
红辣椒 2两
黑胡椒少许
盐适量
白糖一勺
啤酒半瓶
十三香一勺
味精适量
做法
1把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟。
2三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻。

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