有谁知道冰美人的香芋西米露的做法

有谁知道冰美人的香芋西米露的做法

约4-5人份
芋头做法：
1、中等大小的芋头半个，去皮切成四方小块，冲水后放入小锅
2、加入清水稍没过芋头，在加入50克左右的冰糖碎。
3、大火烧开，转小火，煮至芋头熟透，水即将收干的状态关火，放凉后放冰箱冷藏。

西米的制作：
4、小锅烧开水，记得放多些水，放入西米50克，搅搅，煮约5分钟，熄火。
5、10钟后将锅里热水滤掉，冲入凉水让西米降温至凉，加入清水。
6、重新将西米煮开至白心即将完全变透明，熄火，闷1分钟，滤去热水，用冷开水冲洗掉粘液，使西米快速降温，滤掉多余的水份后将西米放冰箱冷藏。

7、煮开2碗淡淡的冰糖水，凉后放冰箱冷藏。

吃的时候，舀上1大勺的西米再加入冰糖水，最后放上煮好的芋头，开吃罗~

PS：
1、首先要买到一个mong的芋头，这是成败的关键。
　 2、西米要买小颗粒的，煮起来比较方便。
3、西米在制作的过程一定要用冷水冲洗，这样才能保证口感够Q。

食材：芋头250克，西米250克，姜茸少许，白糖100克，椰浆1罐。 原料采买： 　　如果选购广西的荔浦芋头，在这里可以完全体现它那独特的香浓，软糯。荔浦芋头独特的口味会是这道甜品的不二选择。 做法： 1. 把西米洗干净后，浸泡起码12小时。 2. 把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里直到西米半透明后，把西米和热水隔开。 3. 再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 4. 香芋切成小丁，加点姜茸，放少许糖加水煮开，加入牛奶或椰浆，把煮好的西米放进去一起煮，不用煮太久。

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