请问，为什么真空状态，食物保鲜时间延长??

请问，为什么真空状态，食物保鲜时间延长??

" 不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质.有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质,营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要，此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸.此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。
食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应。油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。

真空状态下，食物保鲜时间能延长，是因为食物变质的条件发生了改变。首先，真空环境，微生物、各种促进酶很难生存，需要长时间才能达到微生物滋生的要求；其次，真空状态下，容器内的氧气大大减少，各种化学反应无法完成，食物不会被氧化，也使得食物可以长期保鲜，因而可以存放更长时间。如何制造一个真空或接近真空的状态呢？不是要建立一个太空舱，而是通过抽取容器里的空气，我们一般使用保鲜盒和保鲜袋来存储食物，只要将里面的空气抽取出来，就能延长食物保鲜时间，目前这一行业享誉国际的品牌是德国的Stntus(鲜途)，有20年的真空保鲜经验了。"

当下食品储存问题堪忧，冰箱不是所有食物都适合存储，力争弥补冰箱保存食物的短板。 
空气中的氧是影响食物新鲜的根本原因，食物长期与空气接触，容易氧化并流失营养。 
而送稻家保鲜桶能长效隔离氧气，让霉菌及其它微生物无法存活，最大程度延缓各类食物的变质过程，这是冰箱做不到的。
权威机构表明：黄曲霉素作为一级致癌物，排名前五的高发癌症都与这种毒素息息相关。而高温环境，接触空气，存放时间长都易使日常所需食品发生霉变，进而影响身体健康。


因此，送稻家研发了这款具有高真空隔氧功能的保鲜桶，负压值高达60KPa，最大程度延缓各类食物的变质过程，让黄曲霉素及其它微生物无法存活，长效保证家人身体健康。

你好真空状态不是没有空气，是氧气，防止氧化变质的，防腐剂也防了这个的。
真空状态只是标志而已 事实上达不到真空 只能无限接近 还有个用氮气包装 薯片里的就是 效果和真空差不多

冻库-25c°六个月，家用冰箱冷冻室-18c°三个月。家用冰箱冷藏室4c°普通密封三天，真空包装7天。
灭菌的简单方法
一．熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
二．风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。

不是没有空气 是氧气 防止氧化变质的 防腐剂也防了这个

真空状态只是标志而已 事实上达不到真空 只能无限接近 还有个用氮气包装 薯片里的就是 效果和真空差不多

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