芝麻油加热沸腾以后，其营养会流失吗？

还能清热、通便吗？

芝麻油加热沸腾以后，其丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素营养会流失的，芝麻油本身是不宜加热的。
首先我们来做一下芝麻油的营养成分分析：
1. 芝麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸，而且组成的比例适当，不容易氧化，加热时，这种营养成分就会被破坏。
2. 尤其是富含可促进新陈代谢，改善毛细血管循环，带给肌肤细胞营养的γ型维他命E，γ型维他命E是优异的抗氧化物质能有效地防止老化；
3. 芝麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化，提高免疫力的作用；
4. 麻油的所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。
芝麻油每天都可以食用一些，标准以每人每天20-30克为好，不可超量。食用麻油可与动物脂肪搭配，按1：2的比例较为适宜。炒菜时芝麻油不可放得太多，也避免在高温时放入。以免不利于消化吸收和促使胆汁和胰液分泌过多，而容易诱发胆囊炎和胰腺炎。

芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。 芝麻油加热沸腾以后由于其自身的碱性成分加热后会遭到破坏，营养会流失，一般推荐食物烹饪好后添加。

加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。 不过热，没事的70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。

不要温度太高，特别是不要反复加热重复使用 这个道理其实是跟做蔬菜类的食物是一样的，必要加工一下损失不会太多，不要太热，加热时间不要过长就可以了

你好！ 会的 通便是由于其中碱性成分 加热后会破坏的 我的回答你还满意吗~~

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