如何做西式虾

如何做西式虾

虾 500g
彩椒 一只
小黄瓜 一根
红萝卜 一根
其实蔬菜可以根据喜好搭配变化
黄油适量
盐适量
洋葱少许
姜 胡椒粉 这些看你们
西式虾炒蔬菜的做法
所有食材洗净晾干，赶时间可以用厨房纸巾包一下
虾用一半的盐抓一下，腌五分钟以上，如果用黑胡椒粉就一起
锅烘干放入一半黄油，跟着放入洋葱，姜片，腌制五分钟以上的虾尾，翻炒，不停翻炒，黄油一干就容易糊，十分钟不到就差不多熟了可以盛出均匀铺在盘子里，取决于您的火候
剩下的黄油放入烘干的锅里，黄油略化就可以倒入全部蔬菜，加入剩下的盐，略翻炒就可以盛出放在虾上面。

材料: 基围虾300克，西芹50克，青、红椒圈、洋葱圈各２克。调料蛋黄20克，蛋清10克，水淀粉10克，盐6克，小苏打3克，色拉油500克，西式咖喱汁300克，味精2克，鸡精5克。 做法:1、将基围虾治净从虾的腹部开刀备用；西芹洗净后切成3厘米长的段；洋葱和青红椒切圈备用。2、将虾用蛋清、水淀粉、小苏打、5克盐，腌渍10分钟。锅入色拉油烧至六成热，放入腌渍好的虾用中火炸至外酥里嫩捞出沥油，锅里留油10克，放入西式咖喱汁小火翻炒0.5分钟出香，然后加入西芹、基围虾，小火烧2分钟至原料入味，然后将虾和西芹取出，把西芹放在煲的地部，放上基围虾。将原汁置火上烧开。倒入打散的蛋黄液，小火加热，并用手勺摊开（蛋黄液起到增稠、上色的作用）。然后加入味精、鸡精、盐，小火熬匀，浇入煲内，上面放洋葱圈、红椒圈。上桌前将煲放在火上面烧开即可。 特点 色泽金黄，风味独特，回味无穷。

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