如何冲一壶好奶茶？

我想问如何在拉茶技巧不够情况下拉好奶茶？如何提升拉茶技巧？

用你的心,别人一喝就能感觉你是怎样的心情

冲 调 港 式 丝 袜 奶 茶 和 烹 调 印 度 咖 喱 一 样 ， 基 本 材 料 虽 相 若 ， 但 分 量 配 搭 每 家 都 有 自 己 的 秘 方 。 丝 袜 奶 茶 讲 究 沟 茶 ， 沟 茶 初 步 决 定 了 茶 味 是 否 够 香 浓 ， 一 般 茶 餐 厅 会 用 一 至 两 种 碎 红 茶 （ 即 杂 茶 ， 如 「 金 玫 瑰 」 红 茶 ） 做 胆 ， 取 其 褐 红 茶 色 和 浓 厚 茶 味 ， 再 掺 入 较 高 级 的 立 顿 锡 兰 红 茶 ， 带 出 茶 香 。 沟 茶 可 以 将 每 种 茶 叶 的 细 微 差 异 映 衬 出 来 ， 令 茶 味 和 香 气 更 具 层 次 感 ， 变 出 1+1=3 的 魔 法 。 冲 茶 、 焗 茶 、 撞 茶 … … 1.2.3 然 而 茶 叶 混 合 妥 当 只 是 第 一 步 ， 要 冲 出 靓 茶 ， 便 要 靠 师 傅 一 冲 二 焗 三 撞 茶 。 首 先 把 茶 叶 放 进 茶 壶 内 用 白 棉 布 缝 制 的 茶 隔 冲 茶 。 冲 奶 茶 就 和 中 国 茶 一 样 讲 究 水 温 ， 锡 兰 红 茶 和 杂 茶 均 属 已 发 酵 红 茶 ， 要 用 接 近 100 ℃ 的 热 水 冲 泡 ， 而 且 先 要 沿 壶 边 倒 入 热 水 ， 一 来 替 茶 壶 提 温 ， 二 来 用 热 水 发 开 茶 叶 ， 茶 香 才 可 彰 显 ， 然 后 便 可 正 式 倒 入 热 水 冲 茶 。 冲 好 茶 要 盖 上 壶 盖 ， 焗 的 时 间 过 短 茶 味 会 淡 ， 但 焗 得 过 久 又 会 泡 出 茶 叶 中 所 含 的 咖 啡 因 和 丹 宁 酸 ， 令 茶 味 变 涩 。 所 以 焗 五 分 钟 便 刚 刚 好 ， 有 茶 味 而 不 涩 。 要 充 分 提 取 茶 叶 的 色 香 味 ， 将 冲 好 的 茶 倒 入 空 置 茶 壶 ， 再 撞 回 盛 有 茶 叶 的 壶 中 ， 反 覆 撞 两 至 三 次 ， 便 算 冲 好 一 壶 茶 胆 。 可 是 很 多 茶 餐 厅 都 会 翻 用 茶 叶 ， 翻 冲 出 来 的 茶 ， 味 淡 却 涩 ； 也 有 为 求 快 捷 ， 预 先 冲 泡 一 大 壶 茶 胆 ， 茶 胆 摆 卖 过 久 ， 茶 味 便 会 变 涩 。 要 冲 好 奶 茶 ， 茶 叶 只 可 冲 一 遍 ， 而 且 要 用 细 壶 逐 壶 冲 泡 ， 茶 味 才 会 好 和 稳 定 。 再 加 入 淡 奶 便 成 丝 袜 奶 茶 ， 尤 以 奶 脂 最 浓 、 奶 味 浓 郁 的 荷 兰 淡 奶 为 佳 ， 淡 奶 和 茶 的 比 例 约 为 1 ：8 下 次 入 茶 餐 厅 ， 不 妨 先 瞄 瞄 水 吧 师 傅 是 否 用 细 壶 冲 奶 茶 ， 再 瞄 埋 隔 篱 杯 奶 茶 是 否 挂 杯 ， 要 饮 香 夹 滑 丝 袜 奶 茶 便 更 有 保 证 。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息