羊肉怎么烧好吃？

羊肉怎么烧好吃？沾盐吃，怎么煮

山药枸杞炖羊肉的做法：

1. 将羊肉洗净切块；

2. 山药去皮，洗净，切块；

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

5. 加入料酒和适量清水煮沸；

6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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核桃仁烧羊肉

原料

核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。

做法

1.将羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁调匀，腌片刻。

2.核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。

3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4.羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸....

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萝卜羊肉汤

配料:

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉

特色：

汤鲜肉美，补而不燥。补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。

操作:

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

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红炖羊肉

原料

羊肉500克，酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。

美食做法

1、将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块；

2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时汤，用小火炖烂即可（可随意加胡萝卜、土豆等）。

羊肉炖萝卜 先将羊肉用芹菜水泡 去除膻味 再把萝卜用牙签扎几个孔 然后在炖

我做的超简单:清水煮羊肉,煮熟之后加盐即可,其它配料均免.

想怎么吃就怎么吃

羊肉炖箩卜

红烧羊肉

主菜和配菜：带骨头的羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜；作料：盐、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。做法：1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫；关小火焖至6成烂；　　　2、加工好配菜（土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝）；　　　3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖；　　　4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸；　　　5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮；　　　6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌（玻璃碗盛装）。红烧羊肉　　取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。

红焖羊肉煲 材料： 1：羊肉（视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈） 2：胡萝卜 3：芹菜 4：香菜 调料： 1：盐（适量） 2：番茄酱（适量） 3：味精（看个人喜好） 5：鸡精 6：辣椒适量（曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱，说是他们家里的辣椒酱一样半勺） 6：蒜瓣3－5粒 做法： 1：羊肉剁块（大小视个人而定），胡萝卜切滚刀块。芹菜切段，香菜切段。 2：羊肉用热水汆烫（羊肉一定需要热水汆烫哦），汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。 3：煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。（也可以在锅里呛好后放到煲里焖） 4：羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可。

酱黄羊肉的做法

酱黄羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克 调料：盐10克,酱油200克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克

.将羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。 2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。 3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

酱黄羊肉的制作要诀：

备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）

香菜羊肉水饺的做法

香菜羊肉水饺的制作材料：

主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克 辅料：鸡蛋150克 调料：大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。 2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

羊肉马蹄饺子的做法肉马蹄饺子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克 辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克 调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克 1.　虾米洗净，切碎； 2.　马蹄洗净，拍碎； 3.　羊肉洗净，切小丁； 4.　蘑菇洗净，沥干，切末； 5.　韭黄洗净，沥干，切末； 6.　将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合； 7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了； 8.　将馅心包入饺子皮，包成饺子； 9.　将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

羊肉马蹄饺子的制作要诀：

饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。

香炖羊肉的做法

香炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)1000克 辅料：猪肋条肉（五花肉）250克,小麦面粉20克 调料：姜50克,料酒25克,辣椒油20克,猪油（炼制）150克,酱油10克,大葱5克,大蒜（白皮）10克,香油8克,盐10克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉5克

1. 将羊肉洗净； 2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起； 3. 猪五花肉先切块炒香待用； 4. 葱切末、姜切片待用； 5. 将炸好羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出； 6. 捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中； 7. 用小碗，放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁； 8. 将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉； 9. 炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出； 10. 川椒末（辣椒粉）、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。

香炖羊肉的制作要诀：

因为羊肉需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗150克。

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