煮鸭头用什么料

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-10 03:34

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-03-09 20:00

煮鸭头用什么料

最佳答案

五星知识达人网友：一叶十三刺
2021-03-09 20:26

主料
鸭头6个鸭头6个
辅料
干辣椒10条蒜头2个
尖椒4条姜1块
小米椒4条大葱1条
郫县豆瓣酱2勺鸡精适量
味精适量五香粉少许
孜然粉少许胡椒粉少许
酱油少许
做法
1.先把鸭头洗干净，放入开水煮出漂浮物和杂质。然后再用食盐把鸭头和鸭舌上的黏液刷洗干净。其实这一步可以在没煮鸭头之前完成，我是一开始就忘了用盐去洗刷这一步，后面煮后才想起，因为都是家里人吃所以一定要洗干净。

2.洗干净后，把鸭头剖开，把脑门儿里的脏东西洗干净。然后加入干辣椒，卤水半瓶（如口味重的朋友可放一瓶）卤一个半小时左右至酱汁快收干。

3.把卤好的鸭头捞出，沥干水份。锅内加入油，烧至7成熟。

4.鸭头下锅儿炸至两面焦黄酥脆。

5.炸后，捞出。

6.把多余的油捞出，锅内剩点油煸炒所有的调料至闻到香味儿。

7.倒入鸭头，加入味精，鸡精，少许酱油，少许五香粉，两勺郫县豆瓣酱，少许胡椒粉，少许孜然粉，和辅料一起煸炒均匀。

8.鸭头摆盘好

9.淋上酱汁，出锅儿。

全部回答

1楼网友：酒者煙囻
2021-03-09 21:08

个人认为猪骨汤和鸡汤都是可以的。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息