谷物中含有什么

谷物中含有什么

问题一：各种谷物粮食中含有的主要营养素是什么 具体百度粮食营养成分表。主要是淀粉、蛋白、纤维素、油脂、维生素和微量元素问题二：什么谷物里含铁? 谷物——豆类含铁高
含铁的食物如下：
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。问题三：谷物中所含营养主要是什么？ 谷类富含较多的蛋白质。
谷类虽然有多种，但其结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽等三个主要部分组成，
谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐。糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的磷、丰富的b族维生素及无机盐，可随加工流失到糠麸中。
胚乳是谷类的主要部分,含淀粉（约74%）、蛋白质（10%）及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。
胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、b族维生素和维生素e。其质地较软而有韧性，加工时易与胚乳分离而损失。问题四：谷物等粗粮中含有什么成分 粗粮中含有丰富的食物纤维，食物纤维在口腔内咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止了牙周病和龋齿的发生问题五：馒头米饭谷物里面含什么 米饭馒头谷物里主要含淀粉，碳水化合物，胚乳，脂肪，蛋白质，少量的维生素。
面粉根据蛋白质不同可分为高筋粉，中筋粉（普通面粉），低筋粉。问题六：谷物与薯类中含有哪些矿物质？ 薯类以钾含量最高，其次是磷、钙、镁、硫等。问题七：谷类食物中什么营养物质含量最高 谷类碳水化合物含量最为丰富，多数在70%以上，蛋白质一般在7%～12%左右。它还含有大量维生素B族，多种矿物质和膳食纤维。

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