大蒜头怎么保存
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- 提问者网友:听门外雪花风
- 2021-02-17 13:18
大蒜头怎么保存
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- 五星知识达人网友:毛毛
- 2021-02-17 14:08
问题一:家庭如何保存大蒜头 家庭保存办法很简单,只要将大蒜籽装在塑料袋里,再把塑料袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜籽叮放出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态。如果能够再放到冰箱里面,在低温的环境下,能够保存得更久。问题二:家庭怎样存放大蒜 巧贮大蒜
买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
参考资料:zhidao.baidu.com/question/37991900.html?fr=qrl3问题三:如何保存大蒜? 别着水,要是放冰箱,记得别把袋子口系的太死,有哈气就,蒜就爱长芽。
或者
大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染,证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题,除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存。
油炸后的大蒜,部分辛辣成分会溶后油中,不过黄金蒜仍不减其风味,炒菜、炖煮都相当适用,且油炸后的大蒜,容易保存,营养价值也保留于蒜头里,对家庭置放大蒜,以及畏强烈辛辣者,是一种不错的处理方式。
总之,放在干燥,冷点的地方不长芽。问题四:大蒜头怎么储存不长芽 大蒜头贮藏不长芽方法有很多,如果需要储存的大蒜头的数量不多,可以用保鲜膜包好后直接放冰箱保鲜层储存,温度保持在5到10摄氏度为宜。如果需要大量存放,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。
一、挂藏法:对准备挂藏的大蒜严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
二、堆藏法:去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,按50至100头捆成一捆,进行晾叶。叶晾干后,再晾蒜根。晾蒜时间7至10天,选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外,3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜,无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾,傍晚把垛封好,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
三、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
四、化学药剂处理贮藏法:常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释,喷洒大蒜叶面,可抑制大蒜发芽。问题五:大蒜头怎样保存时间长 大蒜头放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,保存的时间比较长,因为这样保存里面不容易滋生细菌及有毒有害的元素,保质期相对比较长,食用比较安全。问题六:带皮鲜蒜怎么保存 现在买来的鲜大蒜一般都是编成辫子的,先把它挂到阴凉通风处,晾好后把蒜头摘下来,再用下面方法进行保存:家庭保存办法很简单,只要将大蒜头装在塑料袋里,再把塑料袋口封严,放到凉快的地方就可以了。因为这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态。如果能够再放到冰箱里面,在低温的环境下,能够保存得更久。问题七:大蒜头长期保存方法 1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在冷柜温度0.6—O°C,空气相对湿度65%—70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6—7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历—个低温休眠阶段后,在5—18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30—34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%—50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1— 3℃,在播前40天左右改为18-20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10—15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8—10只扎成——把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头 2—3只蒜头高一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%— 0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天睛后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
我们那边通常都是串挂贮藏的,可以收藏很长时间,关键还有保持大蒜头干燥,一开始收的时候要晒干的。大蒜头还是很好保存的问题八:怎样保存蒜不发芽 将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。这样既可延入贮藏时期,又能保持新鲜品质。问题九:大蒜头和大葱头怎样保存不会烂 1、葱。葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。葱也可以先切段、切葱花后,用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室。
2、蒜。大蒜可放在网袋中,悬挂在室内阴凉通风处,或放在有透气孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有杀菌功能,不易腐坏,所以建议整头存放。
锡纸保存法:
1、保存前,千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2、包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行,不需要占用我们冰箱内的空间。
3、这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它,不发芽,不变干,不发霉,而且保存时间至少在一个月以上。 4、锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题。
小贴士:锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是,不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。问题十:大蒜怎么样保存更好 大蒜的保存方法基本保存方法
一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
买到家的大蒜一时吃不了,存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
参考资料:zhidao.baidu.com/question/37991900.html?fr=qrl3问题三:如何保存大蒜? 别着水,要是放冰箱,记得别把袋子口系的太死,有哈气就,蒜就爱长芽。
或者
大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染,证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题,除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存。
油炸后的大蒜,部分辛辣成分会溶后油中,不过黄金蒜仍不减其风味,炒菜、炖煮都相当适用,且油炸后的大蒜,容易保存,营养价值也保留于蒜头里,对家庭置放大蒜,以及畏强烈辛辣者,是一种不错的处理方式。
总之,放在干燥,冷点的地方不长芽。问题四:大蒜头怎么储存不长芽 大蒜头贮藏不长芽方法有很多,如果需要储存的大蒜头的数量不多,可以用保鲜膜包好后直接放冰箱保鲜层储存,温度保持在5到10摄氏度为宜。如果需要大量存放,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。
一、挂藏法:对准备挂藏的大蒜严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
二、堆藏法:去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,按50至100头捆成一捆,进行晾叶。叶晾干后,再晾蒜根。晾蒜时间7至10天,选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外,3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜,无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾,傍晚把垛封好,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
三、埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
四、化学药剂处理贮藏法:常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释,喷洒大蒜叶面,可抑制大蒜发芽。问题五:大蒜头怎样保存时间长 大蒜头放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,保存的时间比较长,因为这样保存里面不容易滋生细菌及有毒有害的元素,保质期相对比较长,食用比较安全。问题六:带皮鲜蒜怎么保存 现在买来的鲜大蒜一般都是编成辫子的,先把它挂到阴凉通风处,晾好后把蒜头摘下来,再用下面方法进行保存:家庭保存办法很简单,只要将大蒜头装在塑料袋里,再把塑料袋口封严,放到凉快的地方就可以了。因为这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态。如果能够再放到冰箱里面,在低温的环境下,能够保存得更久。问题七:大蒜头长期保存方法 1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在冷柜温度0.6—O°C,空气相对湿度65%—70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6—7个月。
2.高温贮藏:大蒜经历—个低温休眠阶段后,在5—18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30—34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%—50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1— 3℃,在播前40天左右改为18-20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10—15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8—10只扎成——把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头 2—3只蒜头高一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右,用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%— 0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨,天睛后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
我们那边通常都是串挂贮藏的,可以收藏很长时间,关键还有保持大蒜头干燥,一开始收的时候要晒干的。大蒜头还是很好保存的问题八:怎样保存蒜不发芽 将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。这样既可延入贮藏时期,又能保持新鲜品质。问题九:大蒜头和大葱头怎样保存不会烂 1、葱。葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。葱也可以先切段、切葱花后,用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室。
2、蒜。大蒜可放在网袋中,悬挂在室内阴凉通风处,或放在有透气孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有杀菌功能,不易腐坏,所以建议整头存放。
锡纸保存法:
1、保存前,千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2、包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行,不需要占用我们冰箱内的空间。
3、这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它,不发芽,不变干,不发霉,而且保存时间至少在一个月以上。 4、锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题。
小贴士:锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气,也可防止蔬菜本身水分蒸发,保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是,不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜,而且要包裹严密。问题十:大蒜怎么样保存更好 大蒜的保存方法基本保存方法
一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
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