连菜陷饺子怎么做

连菜陷饺子怎么做

主料
　　面粉500g
　　连菜400g
　　木耳100g
　　鸡蛋3个
　　小番茄250g

　　辅料
　　花生油25ml
　　盐适量
　　葱适量
　　姜适量
　　胡椒粉适量
　　味精适量
　　香油10ml
　　步骤
　　1.先把连菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
　　2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
　　3.木耳浸泡，洗净剁碎。
　　4.连菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
　　5.小西红柿洗净，切碎。
　　6.放到盆里。
　　7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
　　8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
　　9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
　　10.放入馅料，包起来即成饺子。
　　11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。
　　12.盛到盘中，即可享用。
　　13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的

你可以上OPENRICE美食网搜一下呀~~貌似有教饺子的~哈哈~

韭菜鸡蛋馅，先摊鸡蛋，用铲子把鸡蛋弄碎，韭菜切细，在韭菜里加油先拌匀这样不出汤，盐味精拌好就行。香菇油菜馅，香菇要鲜的，先把油菜切碎用油拌好再加入切碎的香菇再拌匀。茴香陷的都行，把茴香切碎拌好就行

最好用手工！ 即使用很短的时间，绞出的肉馅也是粘稠的肉糊涂 。这样做出来的馅子才有味道，耐人咀嚼。榨汁机或料理机我也曾用九阳料理机绞过肉馅，绞出来之后成了粘稠的肉糊涂，包成水饺后完全失去了肉味；做素馅，既没嚼头又没味道。 做肉馅，可用绞肉机先绞成肉丝，再连绞两遍（仍用绞肉丝功能），共三遍即成(家庭用户可在买肉时让卖主按这个要求去做，一般都给这样绞)，都不易用于绞肉馅或绞菜馅。因为用这些机子绞出来的馅太碎

韭菜鲜肉饺子 材料：新鲜猪肉，韭菜，木耳，香油，酱油，花生油，盐，糖，鸡精 水饺粉，水 （不可能有确切的分量，关键在于调到咸淡适口） 做法： 1、切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上； 2、韭菜择洗干净后，控干水分； 3、韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油； 4、木耳水发后洗净，切碎备用； 5、面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状； 6、再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙；盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时； 7、醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道； 8、醒好后的面团表面非常光滑，有筋性。 9、将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀； 10、加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀； 11、拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲；如果馅中出水，则失败。 12、醒好的面团按扁； 13、切下一条； 14、搓成细长圆条； 15、均匀下剂； 16、按成小圆饼； 17、擀成饺子皮——合格的饺子皮应该是规则的圆形，边薄里厚，中间有一个小圆点儿；初学做不到，也没关系，只要包饺子的人手艺高，即使擀成“省级地图”也能把馅包进去。 至于包成什么模样，那就花样就多了，但凭自己喜欢吧！我最喜欢这种弯弯的眉毛形或半月形水饺，这种包法能使饺子馅分布比较均匀，吃起来口感也均匀，不至于一口全是肉丸，另一口就全是面皮—— 煮饺子—— 18、水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖；适时打开锅盖，再次推动饺子； 19、饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法； 20、最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟； 21、饺子出锅了！

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