自发粉怎么烙饼

自发粉怎么烙饼

品名：烙饼
材料：自发粉 、水、盐 、油
做法：

1、一定用温水和面；
2、烙饼的面要和软面，一定加足一斤面六两水的比例；
3、和面后醒15分钟；
4、先倒油，把油均匀铺满了，再撒盐，再反复折叠蘸均匀了；
5、然后跟着正常烙饼做法就行，关键注意多卷几层，然后分成几份，分别转圈卷起来，再擀平。
6、上饼铛油不用太多，太多有炸的效果就不好了，开始火可以稍大，见上面鼓泡了反面，然后反复三翻六转的过程，记得每面刷油。两面金黄色了就好了。

原料：自发面粉500克、盐5克、水适量、葱花一小把、香油40ml。做法：1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，将软面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4、在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；6、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

500克加300克水，和软一些的面，醒一下就可以烙饼，发得越大越松软。

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