凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法

凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法

千张 4张
　　胡萝卜、黄瓜 各15g
　　花生 10g
　　葱、姜 各5g
　　料酒、葱油、辣椒油 各5ml
　　盐、糖 各3g
　　清汤 1000ml
编辑本段
步骤

做法
　　锅坐火，放入清汤（素汤），将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。
　　取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起（此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。）
　　将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。
　　将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。
　　煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。
　　将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。

第三个

素鸡的制作方法 1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100即为素鸡. 凉拌素鸡的做法 食材明细素鸡 1条 ，青辣椒 适量 ，红辣椒

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