包子的做法,1斤面粉放多少酵母最好
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解决时间 2021-04-05 10:26
- 提问者网友:难遇难求
- 2021-04-04 23:34
包子的做法,1斤面粉放多少酵母最好
最佳答案
- 五星知识达人网友:大漠
- 2021-04-05 00:50
包子的做法
材料
【面皮】:
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖,盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g
【肉馅】:
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g
做法
【A.制作面皮】:
1、将所有材料都拌入面粉中和匀,加水和面至三光。
2、和好面后,放置醒发15分钟左右。
【B.制作包子馅】:
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中,一定要边搅边倒,让肉馅充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料,注意葱在最后包的时候才加。
【C.包包子】:这个过程就不用说了,大家都会也就是分剂子,擀皮等。
6、包好包子后直接放入笼中,醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。
材料
【面皮】:
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖,盐可以少加一点点促进发酵的。
4.水 250-260g
【肉馅】:
1.肉馅 500g
2.盐 适量
3.糖 适量
4.味精、鸡精各适量
5.酱油 30g
6.葱 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高汤 200g
做法
【A.制作面皮】:
1、将所有材料都拌入面粉中和匀,加水和面至三光。
2、和好面后,放置醒发15分钟左右。
【B.制作包子馅】:
1、将料酒、生姜拌入肉馅中。
2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中,一定要边搅边倒,让肉馅充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)
4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。
5、最后加入其他的调料,注意葱在最后包的时候才加。
【C.包包子】:这个过程就不用说了,大家都会也就是分剂子,擀皮等。
6、包好包子后直接放入笼中,醒发至20-30分钟就可以了。
7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。
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- 1楼网友:廢物販賣機
- 2021-04-05 01:45
做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。
家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。
1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
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