鲽鱼的做法，香煎鲽鱼怎么做好吃，香煎鲽鱼的家常做法

鲽鱼的做法，香煎鲽鱼怎么做好吃，香煎鲽鱼的家常做法

食材
冰鲜鲽鱼250g
油适量
盐适量
泰式甜辣酱20g
料酒20ml
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将冰鲜鲽鱼解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。
2
在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。
3
大火将煎锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。
4
再翻转另一面，煎制2分钟，即可出锅。
5
出锅装碟。
6
按图所示，倒入甜辣酱，用小匙背划出相应的图案，稍加整理，即成。

小贴士
鲽鱼在腌制时，用味较淡，选用的蘸汁，可据自身的口味，选择甜辣酱或者番茄酱。

鲽鱼怎么做好

用盐，白胡椒粉腌2小时；
擦干鱼身水分，抹上少许淀粉或面粉，
准备油锅，油烧热，约130度，鱼抖一下去掉多余粉，然后下油锅炸或煎直至熟透。鱼新鲜的话就这么做，就很好吃了。
不太新鲜的话，用葱姜蒜炒香，放入炸好的鱼，做成红烧或糖醋的。

1.将冰鲜鲽鱼解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。
2.在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。
3.大火将煎锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。
4.再翻转另一面，煎制2分钟，即可出锅。
5.出锅装碟。
6.按图所示，倒入甜辣酱，用小匙背划出相应的图案，稍加整理，即成。

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