饭店外包是什么.?
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解决时间 2021-04-17 04:25
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-04-16 22:02
饭店外包是什么.?
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-04-16 22:41
［摘要］在我国饭店业步入微利时代的今天，实施外包服务策略具有十分重要的现实意义。本文分析了外包服务的意义和目前实施外包服务的问题与障碍，据此提出了我国饭店企业实施外包服务的基本对策：借鉴国际的先进理念与经验；依据外包服务的步骤科学运作；依据外包服务的性质加强管理。
［关键词］饭店企业 外包服务 障碍分折 对策研究
外包服务，英文为“outsourcing”。在国际饭店业中，外包服务是饭店普遍采用的“节流”方法之一，也是饭店组织的柔性过程中增强饭店环境应变能力的重要手段之一。何谓“outsourcing”？美国《HRO Today》杂志中的定义是：
Outsourcing is defined as the contracting of one or more of a company’s business process to an outside service provider to help increase
shareholder value, by primarily reducing cost and focusing on core competencies.
由此可见，外包服务，是指通过委托——代理契约将饭店内部的某项业务，如洗涤业务、保安服务、清洁客房、设备维修等，分包给其他企业或组织（尤指专业服务公司）来完成，并以最大限度地发挥饭店的核心优势，最快地对饭店外界环境作出反应的过程。随着市场经济的日趋成熟、知识经济的渐入佳境和全球经济的势不可挡，作为资本和劳动密集性的饭店业，步入微利时代己成必然。我国的饭店企业要想实现良好的经营业绩，并保持持续增长，实行外包服务应该是一条有效的途径。
一、我国饭店企业实行外包服务的意义
对于我国的饭店企业而言，实行外包服务具有以下意义：
1、激活竞争潜力
随着信息技术含量的不断增大、消费心理需求的由“同”趋“异”，昔日传统的价格竞争、功能竞争甚至品质竞争都已经无法满足任何一个饭店在市场上取得全面的竞争优势。相应能力竞争、客户价值竞争以及技术创新竞争将是饭店在竞争中立于不败之地的三大法宝。然而，要实现上述竞争形态的转变，激活饭店竞争的潜力，就必须改进饭店内部业务流程，确立其核心业务范围。通过实施外包服务策略，有助于饭店部门精简化和组织结构扁平化，提高饭店对市场信息与宾客要求的反应速度，并加强饭店产品价值链上的增值优势，从而将其最优质的资源和最独特的能力集中到核心业务之上。
2、节省人力成本
据有关资料显示，10年前，国内饭店的人力成本一般占饭店总营收的16%——21%，而如今，饭店业的人力成本一般要占饭店总营收的25%——30%。仅这一项成本，对饭店盈利的影响就已达到了9%左右，且这个数字还呈不断攀升的趋势。
与饭店企业人力成本相关的有三个因素：用工单价、用工比例以及人力资本。
用工单价即是指每个劳动力所得到的直接经济性报酬的集合。它主要包含工资与福利两方面。一般情况下，前者主要由基本工资与浮动工资组成；后者通常是由企业福利、社会保险及弹性福利所组成。
用工比例即是指饭店劳动力总量与饭店客房总数之比。在国际上，经济型饭店的用工比例一般在0.4：1的平均水平（即100间客房规模的饭店，用工40名左右）；中档饭店的用工比例一般在0.7：1的平均水平；高档饭店的用工比例一般在1：1.2左右。而根据我国的现状，国内经济型饭店、中档饭店、高档饭店的用工比例则分别在1：1、1：1.2、1：1.8左右
［关键词］饭店企业 外包服务 障碍分折 对策研究
外包服务，英文为“outsourcing”。在国际饭店业中，外包服务是饭店普遍采用的“节流”方法之一，也是饭店组织的柔性过程中增强饭店环境应变能力的重要手段之一。何谓“outsourcing”？美国《HRO Today》杂志中的定义是：
Outsourcing is defined as the contracting of one or more of a company’s business process to an outside service provider to help increase
shareholder value, by primarily reducing cost and focusing on core competencies.
由此可见，外包服务，是指通过委托——代理契约将饭店内部的某项业务，如洗涤业务、保安服务、清洁客房、设备维修等，分包给其他企业或组织（尤指专业服务公司）来完成，并以最大限度地发挥饭店的核心优势，最快地对饭店外界环境作出反应的过程。随着市场经济的日趋成熟、知识经济的渐入佳境和全球经济的势不可挡，作为资本和劳动密集性的饭店业，步入微利时代己成必然。我国的饭店企业要想实现良好的经营业绩，并保持持续增长，实行外包服务应该是一条有效的途径。
一、我国饭店企业实行外包服务的意义
对于我国的饭店企业而言，实行外包服务具有以下意义：
1、激活竞争潜力
随着信息技术含量的不断增大、消费心理需求的由“同”趋“异”，昔日传统的价格竞争、功能竞争甚至品质竞争都已经无法满足任何一个饭店在市场上取得全面的竞争优势。相应能力竞争、客户价值竞争以及技术创新竞争将是饭店在竞争中立于不败之地的三大法宝。然而，要实现上述竞争形态的转变，激活饭店竞争的潜力，就必须改进饭店内部业务流程，确立其核心业务范围。通过实施外包服务策略，有助于饭店部门精简化和组织结构扁平化，提高饭店对市场信息与宾客要求的反应速度，并加强饭店产品价值链上的增值优势，从而将其最优质的资源和最独特的能力集中到核心业务之上。
2、节省人力成本
据有关资料显示，10年前，国内饭店的人力成本一般占饭店总营收的16%——21%，而如今，饭店业的人力成本一般要占饭店总营收的25%——30%。仅这一项成本，对饭店盈利的影响就已达到了9%左右，且这个数字还呈不断攀升的趋势。
与饭店企业人力成本相关的有三个因素：用工单价、用工比例以及人力资本。
用工单价即是指每个劳动力所得到的直接经济性报酬的集合。它主要包含工资与福利两方面。一般情况下，前者主要由基本工资与浮动工资组成；后者通常是由企业福利、社会保险及弹性福利所组成。
用工比例即是指饭店劳动力总量与饭店客房总数之比。在国际上，经济型饭店的用工比例一般在0.4：1的平均水平（即100间客房规模的饭店，用工40名左右）；中档饭店的用工比例一般在0.7：1的平均水平；高档饭店的用工比例一般在1：1.2左右。而根据我国的现状，国内经济型饭店、中档饭店、高档饭店的用工比例则分别在1：1、1：1.2、1：1.8左右
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- 1楼网友：woshuo
- 2021-04-16 23:06
简单点说就是把饭店的内部业务承包给其他人来做,以便于控制人力成本.一般都是将厨房或者餐厅服务承包出去,设定一项固定的开支费用,营业收入还是归饭店拥有者所有.
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