餐饮有哪些部门,餐厅有那几个部门

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-07-19 16:45

提问者网友：贪了杯
2021-07-19 00:42

餐饮有哪些部门,餐厅有那几个部门

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-07-19 02:03

餐厅一般分为楼面和后厨楼面细分为楼面经理【大堂经理值班经理】领位【服务员代班前厅接待收银员】服务员【区域服务员机动服务员包房服务员传菜员点菜员上菜员楼面清洁员】后厨分为加工【粗加工间细加工间水台】配菜【肉类加工蔬菜加工菜品配置】炒菜【油锅水锅炒灶】库管【干货间冻货间杂品间粮油间】蒸锅厨师长副厨师长厨房主管厨房领班厨师小工洗偿工清洁工配合部门市场部人事部采购部维修部市场开拓部厨物部市场调查研发部品控部基本就这些

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