如何把土豆丝切细

如何把土豆丝切细

问题一：怎么切细的土豆丝 首先，你家中的刀必须要足够快，且质量要过硬，其次，你必须要眼急手手快，用刀、手腕和自己站立的姿势要协调一致，最后，也是最关键的，一定要多加练习这样才能循序渐进，逐步提高。问题二：怎样才能把土豆丝切成头发那么细？ 先把土豆的菱角去掉 打成方型 在切片 跳刀切丝 打方型多出来的废料就拿来做饭菜吧 有空也可以用横批法批片切丝啊 不过就是比较慢了 但能保证质量 还有就是刀要快 所谓磨叨不误砍柴工 还有按原料的手法也很重要 不然就很容易切到手 或切出来的片 丝不均匀问题三：土豆丝怎样才能切的很细 你好，土豆丝切细首先要切得薄，建议你
1、先慢慢地切几片，切出一个平面的时候，把土豆放平，切得时候左手手指内弯，紧扣住土豆，右手持刀，先是慢慢的切，尽量切薄一点；
2、切成薄片以后就好弄了，把土豆片摆整齐，摆成一片压着一片的样子，不是全压住，是压住一半哦，然后还是按上面说的切法，很快土豆丝就切出来了！
这个刚学要慢点，以后慢慢加快！要有耐心哦！希望能对你有用！问题四：土豆丝为什么要切细 我觉得主要是熟能生巧，切片的时候片一定要切薄，然后是切丝的时候要快要均匀，切完以后要先放在水里泡一泡，然后洗几遍，除去一部分淀粉，这样出来的土豆丝脆而好吃。在厨房里切的最多的是洋葱，第二就是土豆丝了。切过的土豆丝加起来可以炒个六七百盘了吧。
技巧也是有的，不过刀工毕竟不是一种知识或理论，没有长时间的练习是不可能切好的。
刀不仅要快，而且刀刃两面的角度要一样，不然要切歪。
土豆削皮，找到一个较平整的面放在菜板上。
身体站直，肚腹离菜板一拳头的距离，眼睛正对着土豆下刀的地方。
土豆要按稳，右手持刀，抵住左手中指关节处或指甲下刀（*抵住关节安全些，我们切多了就抵着指甲切，快而且更容易把握厚薄。
持刀要稳， 垂直下刀，不要来回推拉着切，看准了，一刀就下去了。
全部切成片，最后一点土豆立不住了，平铺下来，刀横放，横着切。（行话叫片）
切好的土豆片平铺下来，同样方法切丝。
掌握好每一刀的距离都基本一致，并不是越细越好，是均匀最好。问题五：如何才能把土豆丝切的又细又好 这个看刀工和你用的才到是否好刀。熟能生巧，多练习，速度快，一般切多了就熟练了。问题六：土豆丝切的太细了怎么吃才最好 用开水焯一下，加上调料凉拌。
炸焦了也很好吃。问题七：土豆丝怎么切简便？ 我的经验：
切片的时候，将左手蜷起，如手中握着一个鸡蛋，用指尖抵着土豆，用手指的第二个关节（从指尖算起）顶住刀面，开切。连续切片时，指尖顶住土豆的位置不变，但是手逐渐后移，使蜷起的手慢慢张开，控制住手张开的速度，就控制住了土豆片的厚薄。但是注意，手一定不要张开到手指的第一个关节滞后于指尖，否则就有带荤腥的土豆片了。
还有一种方法，是保持手型不变，而是手指交错后移，这样可以保证连续切，但是这种方法对我来说练起来太难。
如果开始练的时候因为土豆园，而总是乱动，建议先将土豆切成三段，取中间一段两边都平的来练，剩下的两段因为一面平，也可以放到案板上来练。
切好的土豆片平摊开，一片压一片，像多米诺骨牌，片与片之间的距离在三四毫米的样子，用同样的方法，下刀切丝吧。
开始练习的时候要慢，不要着急，要用心去体会其中的奥秘。当你发现将一个土豆的最后一根丝切完之后，第一根土豆丝还没有变红，就说明你的速度够快了。
不喜欢用那种擦丝的东西，切起来没有感觉、太细，而且还容易擦到手。问题八：怎样把土豆丝切的细一点 小技巧：用食指第一个关节稍微弯曲后顶住刀，开始切的时候食指慢慢后移。刀尽量保持垂直起落，频率要快，起落幅度尽量小。切片的时候可以慢一点，保证片薄，切丝就可以快了。 或者直接用工具 O(∩_∩)O~
记得采纳啊问题九：如何切土豆丝 详细 最近学做饭，做到土豆丝时发现切土豆丝对新手而言是一个相当有挑战性的技术活，因为土豆丝通常需要切的比较细，（ 问：土豆丝越细越好么？？）首先对扶着土豆的左手来说需要移动的指伐越小越好，其次对掌刀的右手来说需要每次都尽量垂直切下，稍有倾斜土豆片便厚薄不均了。这是鄙人几天以来切了二十几个土豆之后总结出来的经验，虽然能切出来丝了但切的依然又慢又不均匀，今儿晚上刚吃完土豆丝，便上来请教下各位松鼠有什据说发芽的土豆有毒，不能吃了，是真的么？？？有土豆含有有毒的甙生物碱，是一种神经毒剂，浓度最高的部位就是在土豆皮的下面。发芽的土豆可能更有毒，不过没发芽的也不一定毒就少了。加热到170 度以上就可以破坏这种生物碱了，所以热油锅炒土豆丝肯定没问题。这种生物碱也没那么可怕，凉拌土豆丝的话，最糟也就是拉拉肚子，头疼一下。估计吃几斤土豆皮才会有些危险。所以从来没有听说过吃土豆挂掉的～没事吃几斤土豆皮的人应该死于其他因素的可能性更大一些，例如脑x用刀切出的土豆丝，细胞与组织结构未受到挤压，基本保持完好，是直挺挺的。用工具刨出的土豆丝，在刨的时候被挤压啦！里面的细胞液被挤出来不少。软塌塌的。类似的，还有萝卜丝。问题十：如何切好土豆丝 10分土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事!
刨丝器虽然省事，口感上却差之千里!
特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。
曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一片有序的脱落。不过，我较着这个方法稍微有点麻烦，今天我介绍个简单的方法，同样有效哦!无需额外粘贴东西，简单省事呢!切的是不是还中?
比不上大厨，比个打杂的，还可以吧?
不多说，上图看真相!1、土豆去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面
2、中间位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心
3、再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础关于土豆丝的一些其他小技巧：
1川手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦!
参考资料：www.szonline.net/Channel/201208/15/637322.shtm

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