介绍驴肉火烧,大饼卷肉的味道,样子的作文450字

介绍驴肉火烧,大饼卷肉的味道,样子的作文450字

火烧：
外形：打好的火烧圆如满月，色泽金黄，壳脆层多。掰开火烧后，层次分明，每一层可以单独撕下来成薄薄的一片，不黏不粘，无半生面，无面疙瘩。
闻：不用夹肉，拿起来一闻，一股面香扑鼻，这种香气是面食上火后特有的，让人食欲大动。
吃：外焦里嫩，脆而不崩，外酥内软，即便是不夹肉，也是一道可口的主食。凉火烧虽未有此效果，但依然咬劲十足，面香内存。
工艺：火烧火烧，必须用火烧制。面粉通过复杂的工序打、揉、烙，最后必须要架在叉子上烧制，直烧到火烧向蛤蟆一样鼓起圆圆的肚子才算到了火候。现在最好吃的火烧还必须是炭火烧制的，炭火为急火，火力猛，效率高，皮焦脆。从这个角度讲，一些商家所用的所谓火烧根本就不能称之为火烧，只能算是油饼、烙饼，根本就没有火烧的这个工序，也就难称正宗。
驴肉：
色：新煮驴肉色呈暗黄，有的略发黑也是正常范畴。如果你吃到的驴肉为鲜红色，那切记不能吃，什么肉暂不必提，但肯定是用硝过量所导制。硝是煮驴肉必备，但有严格的控制用量，否则将会食物中毒，最常表现为拉肚子。
味：天上龙肉地下驴肉！驴肉细腻鲜香，不腥不柴，底蕴深厚，回味悠长，易咬易烂却又不乏筋道。非牛马肉可比。
形： 驴肉纤维较细，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散。骡、马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，会有类似牛肉的腥膻味道。
工艺：制作驴肉的工艺复杂，从煮制时间上，最低应不低于六个小时，一斤生肉出六两熟肉，煮出来的肉纤维整齐透亮，好撕好咬，不柴不塞。在煮制上是有绝秘配方做支撑，经过多少年的反复研制，配有几十咱中草药按照一定比例配比而成，更有百年老汤做底汤，才有驴肉的醇厚鲜香。有的商家为了省时，好多都是从大的加工厂批发，七八成熟的肉再进行二次加工，这样的肉火候不到，用料不足，只能吃出简单的花椒大料味，肥腻塞牙。
夹肉：
吃驴肉火烧必须要吃新出炉的，也就是刚刚用火烧过的。烫手的火烧在中间一刀切开，顿时热气便蒸腾而出，这时将已经剁好的驴肉夹进去，火烧的烫劲将驴肉的油烤化，驴肉的鲜香醇厚完全的遇热而出，瞬间冲进整个鼻间，咬一口酥脆香软，忘情间驴油已经滴在手上尚不觉，这就是人美味。

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