上海本帮菜烧鳝段做法
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解决时间 2021-10-10 08:45
- 提问者网友：练爱
- 2021-10-09 17:18
上海本帮菜烧鳝段做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-10-09 18:18
主料主料： 鳝鱼500克 辅料： 冬笋40克 香菇（鲜）15克 辣椒(红 尖)5克 调料： 色拉油75克 香油50克 料酒50克 味精5克 酱油40克 白砂糖2克 姜2克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 烧鳝段的做法步骤1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段；2. 笋切成长方片；3. 冬菇大片改刀；4. 坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；5. 原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；7. 约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。
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