羊肉

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羊杂汤的制作材料：主料：白萝卜300克辅料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,调料：盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克羊杂汤的做法：1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。羊杂汤的制作要诀：1. 选用原料一定要新鲜，要去净血水；2. 原料及锅要洗净，否则汤色差；3. 原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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