高汤怎么使用，可以兑水吗？还是完全代替水

答案:4 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-08 05:26

提问者网友：咪咪
2021-02-07 23:23

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-08 00:18

要看高汤的浓度了！最好是完全代替水，这样煮出的食物肯定美味了。但是如果用的浓缩形的，肯定就要兑水了

全部回答

1楼网友：青灯有味
2021-02-08 03:51

高汤还分浓汤和清汤，做有些菜时用浓汤是要兑水稀释的，否则味道过于浓重。

2楼网友：上分大魔王
2021-02-08 02:28

不能兑水，要完全代替水

3楼网友：你可爱的野爹
2021-02-08 01:56

我这有高汤的做法，肯定比你那个要好，而且营养／成本方面都要好．学做高汤，成为烹饪高手（家庭组图版）说到这高汤，可是大有讲究。高汤虽然是烹饪中常用到的辅助原料，可高汤却也是烹调必不可少的东西。大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来！纯净似乳般的汤色中，安静地蕴藏着多种食材的精华，只会在关键时刻，才能彻底释放，不愧是化腐朽为神奇的高手哦：）前一阵儿没有时间，用的浓缩鸡汤或者浓缩猪骨汤。这次终于熬了锅，分小盒冻在冰箱里，随用随取。没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。 http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/bbb56527ec28860a908f9dcc.html 全文就不写了，自己去看吧．

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