做布丁用什么粉好啊，吉利丁粉还是天寒粉，口感哪个好啊，还有我们这
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-21 16:52
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-03-21 03:58
做布丁用什么粉好啊，吉利丁粉还是天寒粉，口感哪个好啊，还有我们这边气温有三十几度，布丁会不会化，用哪个粉不会化，求经验，不要复制的
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-03-21 04:44
一般西点房都是用布丁粉或者吉利丁片，如果使用方便应该是布丁粉，你只要把水烧开加点糖加点布丁粉那就是布丁了，你要做布丁就用布丁粉，如果是做西点慕斯就用吉利丁，盒装布丁粉后面一般都有配方，吉利丁比较麻烦，我是做西点的，有什么不懂就问吧，
全部回答
- 1楼网友：污到你湿
- 2021-03-21 05:36
布丁粉主要成分是海藻胶。
吉利丁粉就是鱼胶粉，鱼胶粉英文gelatin的音译。是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
还有果冻粉，是乱七八糟的混合物，就是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。
它们都可以用来做果冻。果冻粉是最差的。鱼胶粉最好。
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