怎么做回锅冬瓜？

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解决时间 2021-08-17 09:06

提问者网友：遁入空寂
2021-08-16 19:30

怎么做回锅冬瓜？

最佳答案

五星知识达人网友：一秋
2021-08-16 20:07

回锅冬瓜
用料:冬瓜/干辣椒/花椒/蒜末/姜末/葱段/风味豆豉/面粉/鸡蛋/淀粉/盐/鸡精
做法
1冬瓜切片,用少量的盐淹10分钟.
2用鸡蛋,面粉,淀粉和水制成面糊.
3冬瓜蘸面糊入油锅炸熟成金黄色出锅.
4锅里留少量油,油热后先放入辣椒段,花椒,葱段,姜末,蒜末及风味豆豉炒出香味后再放入炸好的冬瓜,盐及鸡精翻炒均匀即可出锅装盘.

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1楼网友：摆渡翁
2021-08-17 00:27

制作方法：排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效

2楼网友：封刀令
2021-08-16 23:14

回锅冬瓜的原料:冬瓜250克。蒜苗15克。

回锅冬瓜的调料:色拉油500克(约耗75克)，鸡蛋2个，干淀粉35克，豆瓣15克，豆豉10克，盐3克，酱油8克，白糖5克，胡椒粉1克，鲜汤适量。

回锅冬瓜的做法:

切配：1)冬瓜洗净，去皮及瓤，切成厚约1厘米的片，倒人沸水锅中氽一下，捞出沥水，撒上少许盐拌匀，再扑上千淀粉备用。

2)鸡蛋磕人碗中，加入干淀粉搅打成全蛋糊。

3)豆瓣剁成茸。

烹制：1)炒锅置于火上，放人油烧至七八成热，逐片下人裹匀全蛋糊的冬瓜片，炸至金黄色时捞出。

3楼网友：青尢
2021-08-16 21:44

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