为什么我打的肉丸就是没弹性呢？肉都是软的
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-24 03:36
- 提问者网友：暮烟疏雨之际
- 2021-01-23 21:32
为什么我打的肉丸就是没弹性呢？肉都是软的
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-01-23 22:53
按照以下方法做肉丸，煮肉丸时就会使做出来的肉丸有弹性。
1、用新鲜肉做馅，肉的肥瘦比例为肥3瘦7，瘦肉多些，并要剁的细一些。
2、每300g肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末，姜末，盐和水淀粉，把100g水分3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体。
3、不要开锅后再下丸子，当水温在50℃~60℃时，即可用小勺把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小勺蘸一次凉水。
———————————————————————————————————————
整个操作过程，就是方法要得当。
肉馅比例，调料比例要搭配好。
搅拌的时候朝着一个方向，使之混为一体。
下锅的时候掌握好入水时的温度。
这样做下来，肉丸子的整体形态完好，而且富有弹性。
1、用新鲜肉做馅，肉的肥瘦比例为肥3瘦7，瘦肉多些，并要剁的细一些。
2、每300g肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末，姜末，盐和水淀粉，把100g水分3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体。
3、不要开锅后再下丸子，当水温在50℃~60℃时，即可用小勺把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小勺蘸一次凉水。
———————————————————————————————————————
整个操作过程，就是方法要得当。
肉馅比例，调料比例要搭配好。
搅拌的时候朝着一个方向，使之混为一体。
下锅的时候掌握好入水时的温度。
这样做下来，肉丸子的整体形态完好，而且富有弹性。
全部回答
- 1楼网友：独钓一江月
- 2021-01-23 23:05
淀粉鸡蛋
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯