餐饮餐前五准备都有哪些

餐饮餐前五准备都有哪些

连锁餐饮：传菜部餐前准备 2、传菜部餐前准备事项 要点 标准 时间 1、清洁餐具柜、工作台 两个餐台里外 1、无油迹、无水迹 2、无杂物 5分钟 2、备餐 1、将酱油、醋、鼓汁皇等酱料备齐，若肿订单即根据菜单先准备好酱料送到指定区域。 2、备好码斗20个，汤勺100个，口汤碗45个，味碟10个。 3、烤铁板菜类需要的盘和垫板。 4、将调料抹试干净。 无缺少、变质 数量相符 摆放整齐 干净、发亮 10分钟 3、清理餐台夹 1、看不清楚的夹子放在指定位置。 2、不够用及时添加。 保证餐中正常使用 10分钟 4、清洁传菜部 1、传菜部区域墙面 2、门帘 3、玻璃 干净、光亮 10分钟 5、铺地毯 1、把欢迎光临地毯放到大厅走道口。 2、传菜口、传菜过道垫上纸盒。 3、后门口垫上地毯（长） 地毯、纸盒干净，无渣子。 5分钟 6、例会后的准备工作 1、把装好米饭电饭锅送到调味间及茶吧。 2、粥车加上温水，放入甜羹，打开炉灶，微火加温。 3、菜盖加温，餐车中放下温水，打下炉灶，微火加温。（秋冬季） 1、电饭煲盖干净。 2、电饭煲里有饭勺。 3、电饭煲插上电源，按下开关。 4、保证粥车，餐车干净（里外）。 5、保持恒温。 10分钟备注：1、大堂卫生需3人完成。 2、传菜部餐前准备属当天值班人员完成。 3、卫生做完后，在上午10:15分，下午4:25分准备员工餐。

运动减肥最健康，但不能马上见效，所以运动减肥必须持之以恒，走一小时的路或运动场慢跑十二圈(半小时) 才能把它烧完，这是运动减肥的难处。更何况运动后胃口大开，输入的食物热量一不小心就会超过辛苦运动时烧掉的热量，因此，很多人运动后体重不减反增。运动还必须配合节食，才能有效燃烧体内多馀的脂肪，减肥也才会有效；但只凭节食就能有效减肥。节食减肥的最初二周，体重下降得最快，但节食越久，减去的体重会越来越少。节食减肥满六个月后，人体的基础代谢率(指细胞的工作效率) 会滑落四成，人体内脂肪烧得越来越慢，体重越来越难下降。人类到了中年开始老化后，也是由于基础代谢率变慢，才使脂肪在体内堆积而长胖；经常运动的人在停止运动后，也是基础代谢率变慢而积肥长胖。 运动能提高基础代谢率，使体内脂肪迅速燃烧，每次运动后，人体基础代谢率升高的时间可持续二十四小时，故二天运动一次(或每周运动三次)，每次半小时以上，使身体烧掉三百卡以上的热能，就能使人体的基础代谢率不至减缓，此时又一面节食，人体内多馀的脂肪才能有效燃烧掉。 如每次运动只十五分钟，则烧掉的是糖类，烧不掉脂肪；运动半小时后，才会开始燃烧较多的脂肪，每次运动的时间越久，烧掉的脂肪越多，这是因为连续性运动的主要能源是脂肪而不是糖类。相反的，瞬时爆发性运动的能源是糖类而不是脂肪，故这类运动对减肥无益。

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