冻豆腐为什么有小孔

冻豆腐为什么有小孔

问题一：冻豆腐里面有小孔的成因是 （ ） A．豆腐自身冻缩而成 B．豆腐自身膨胀而成 C．外界的冰雪 D 试题分析：“冻豆腐”的特点是有很多小孔．豆腐有很多水分，放入冰箱水受冷就会凝固，水凝固时体积要变大；拿出来，凝固的小冰晶要熔化，体积减小，所以冻豆腐上有很多小孔．故选D．点评：本题主要考查学生对：熔化和凝固的特点，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大的理解和掌握．问题二：为什么冻豆腐解冻后切开会出现小孔？ 豆腐中富含水分，冻了后水结冰而冰的体积大，撑开了豆腐形成小孔。解冻后冰化了但是孔依然留存下来。问题三：冻豆腐里面有小孔的成因是 （ ） A．豆腐自身冻缩而成 B．豆腐自身膨胀而成 C．外界的冰雪 D 试题分析：“冻豆腐”的特点是有很多小孔．豆腐有很多水分，放入冰箱水受冷就会凝固，水凝固时体积要变大；拿出来，凝固的小冰晶要熔化，体积减小，所以冻豆腐上有很多小孔．故选D．点评：本题主要考查学生对：熔化和凝固的特点，以及一定质量的水凝固成冰时体积变大的理解和掌握．问题四：为什么冻豆腐解冻后切开会出现小孔？ 豆腐中富含水分，冻了后水结冰而冰的体积大，撑开了豆腐形成小孔。解冻后冰化了但是孔依然留存下来。问题五：豆腐光滑细嫩，经冰冻再解冻以后，会出现许多小孔，成为美味的“冻豆腐”，冻豆腐中产生许多小孔的原因是 豆腐中含有大量的水分，放入冰箱冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；拿出来，凝固的小冰晶要熔化，体积减小，就留下了很多小孔．故ABC不符合题意；故选D．

这个解释是对的

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