香蕉为什么用热水泡下就会发黑

香蕉为什么用热水泡下就会发黑

香蕉是热带特色水果，容易腐烂，为了保持新鲜和口感，采摘是在其青绿色没有完全成熟的时候采摘，这样经过长途跋涉运输到各国各地时才不会腐烂变质。香蕉出现变黑出现黑点，一是因为放置时间太长，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑；二是，香蕉被一种炭疽菌的病菌入侵导致表皮变黑。
放热水变黑属于第一种情况。

香蕉泡热水喝，没有什么问题 冬天吃上热水果的好办法： 【用热水洗水果】 冬季也有很多的应季水果，像枣、梨、苹果、柿子、山楂等等需要清洗的水果，可以在食用前先用热水冲洗一遍，不仅可以去污，双手也倍感温暖，同时冲洗过的水果也变得温热了。 【隔水加热水果】 那些不需要冲洗的水果，比如香蕉、桔子、柚子、石榴、甘蔗等等的水果，可以去其表皮剥出果肉后切成小块，装进保鲜袋里或者裹上保鲜膜密封好，泡进热水里面，静置一段时间后捞出来，就可以享用温热的水果了。 【微波炉加热法】 冬季的绝大多数水果，像梨、苹果、橙子、山楂等水果都可切成小块，用微波炉加热后食用。但是千万要注意，若是使用微波炉加热富含水分的水果，比如桔子、猕猴桃等汁水多的水果时切忌火力过大时间过长，否则水果很容易出现“爆膛”的现象，小编建议大家微波炉加热水果的时间不宜超过三十秒。 【电饭煲加热法】 橙子、苹果、香蕉、柑橘、梨、枣等等水果可以整个或者切成小块，放进电饭锅里加热，同样也切忌火力过大时间过长。有些电饭煲有加热水果的功能有些没有，具体情况要根据说明书上的内容而定，加热时一定要按照流程安全操作。 【烤煎煮蒸着吃】 先将橘子表皮用针扎几下，再放入烤箱内烤，切忌火力过大时间过长，以不超过半分钟为宜。橘子的维生素c含量较高，但其中含有丰富的果酸，会对维生素c有一定的保护作用。但是不适合切开后烤，会造成水分的流失。 先将苹果切成1厘米厚的圆片，将香蕉切成两瓣，煎前在平底锅中滴入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5至6分钟，直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。香蕉和苹果中的维生素c含量较少，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。而且其中的多酚类抗氧化物质，在加热条件下，大部分也能保留下来。所以香蕉和苹果煎食是不会造成营养流失的。 梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好热吃，比如煮冰糖雪梨汤就是不错的选择，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。做法也很简单，将水果切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。梨和甘蔗中的维生素c含量同样不高，因此热着吃不会降低其营养价值。柚子煮着吃可以降脂，煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。 山楂、红枣具有补中益气、养血安神的作用，冬天吃可以上锅蒸过再食用，不仅味道更佳，营养也能翻倍。特别是蒸熟的枣，与生枣相比更易消化和吸收，特别适合脾胃功能相对较弱的人。橙子蒸着吃可以止咳，蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方法，但只适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。具体方法是：把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟；在其顶部平切一刀，形成一个盅，将露出的果肉用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去，将橙子放进碗里蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。 给水果加热听起来很不可思议，但其实将水果加温至体温再吃，不仅仅味道会好，更利于肠道的吸收，而且不会伤到肠胃。

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