西安梆梆肉是用什么东西通过什么方式熏制而成的
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-14 00:17
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-13 11:15
西安梆梆肉是用什么东西通过什么方式熏制而成的
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-03-13 12:41
1.主料：
猪肉及其肠、肚、心、肝。
2.辅料：
木削、精盐、麻油诸调料。
3.制作方法：
将煮熟的材料架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰。
注：火候的掌握、熏炙用的材料是保证“梆梆肉”的基本要求。桃木、梨木、
松柏木，是上上之选。
猪肉及其肠、肚、心、肝。
2.辅料：
木削、精盐、麻油诸调料。
3.制作方法：
将煮熟的材料架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰。
注：火候的掌握、熏炙用的材料是保证“梆梆肉”的基本要求。桃木、梨木、
松柏木，是上上之选。
全部回答
- 1楼网友：爱难随人意
- 2021-03-13 13:50
你好！
先卤制熟后用柏木屑在熏制成成品
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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