软香糕的制作讲究点是什么？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-16 12:49
- 提问者网友：末路
- 2021-10-16 05:19
软香糕的制作讲究点是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-10-16 06:41
软香糕是老南京夏令风味小吃，松糯可口，软凉香甜。清代吴敬梓在写于南 京的《儒林外史》第二十九回中杜慎卿招待萧金铉等人的点心就有软香糕。夫子 庙文德桥堍清末甜食老店“陆万兴”小吃品种众多，随季而变，软香糕作为消夏 小点，许多吃客需要提前预订，作为下午茶点。软香糕的制作讲究“两粉两味”，两粉是糯米粉和粳米粉，两味是薄荷汁和绵 白糖。制作时须拌匀糕粉、加料适当、旺火蒸熟，并采取适当的切糕技巧。
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