桂花酒糟怎么做好吃
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解决时间 2021-01-23 13:22
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-01-22 14:10
桂花酒糟怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-01-22 15:40
问题一：的做法，桂花甜酒酿怎么做好吃，桂花甜酒酿的家常做法 食材与明细
糯米1500g
甜酒曲半包
桂花适量
难度普通
时间数天
口味甜味
工艺其他
桂花甜酒酿的做法步骤
1.
糯米先泡一天一夜，再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了)，倒入盆中稍微撒点水，冷却到温热，
2.
桂花洗净立一下水，和甜酒曲备用
3.
将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀
4.
将拌好的糯米饭稍微按平，在中间挖个洞，现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服，唔上一天一夜就可以吃了，
温馨小提示
1冬天做甜酒要注意需要保暖，需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒， 2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右，太热甜酒会带酸味不甜，太低酒曲会发酵不成功。 3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水，要不然米饭会很粘手问题二：桂花甜酒酿的做法，自制桂花甜酒酿怎么做好 前言我家LG特别爱吃甜酒酿，为这，当年我特别向婆婆学了制作的方法，学会后就经常做。夏天做酒酿是最方便的，因为不用保温。懒惰的我，于是常常在夏天做，不用担心温度控制不好，只要放在哪里，室温就完全可以了，呵呵。这样的室温下，只要一天，甜甜的酒酿就会招引你的。问题三：怎么制作米酒 怎么做桂花米酒 jingyan.baidu.com/...9.html
jingyan.baidu.com/...2.html问题四：酒糟有什么简单好吃的做法。 若干,浸泡5小时.
2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.
3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.
4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.
5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.
6.水缸内加入少量的干净水.
7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.
8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.
9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.
10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿
甜糯米酒药甜酒,有人也称为甜酒酿,甜酒可以有几种吃法，1，就这么生吃,2，可以配煮鸡蛋即成甜酒鸡蛋,3，用甜酒加二块粑煮成甜酒粑吃,4，用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒汤圆，不管怎么吃都是特好的滋补美味佳肴。过去的家庭一到过年时节准备年货之一就有甜酒这一项，由于甜酒能较长时间存放，家家户户都制作几斤甜酒过年吃。由于现在甜酒在市面上随时随地都能买得到，至于甜酒是怎么做成的没有人想了解，就连我自己都差点把做甜酒的方法给忘了，快过年了，前几天买了几斤好糯米，又想起来自己制作甜酒，其实家庭制作甜酒并不难。
现把甜酒制作方法简单介绍一下，人口多的或特爱吃甜酒的家庭不妨一试。问题五：如何做酒酿桂花汤圆 前言正月十五吃元宵。北方的元宵和南方的汤圆是有区别的，不过做元宵要比做汤圆麻烦多了。还是做个简单点的吧。煮汤圆时加了酒酿和桂花，别有一番风味哦问题六：桂花酒酿发糕怎么做 用料：中筋面粉200克、市售糖桂花（液体糖稀状）30克、市售甜酒酿（醪糟）110克、耐高糖干酵母3克、水80克
桂花酒酿发糕的做法：
1、面粉、糖桂花、酵母和酒酿先加到容器里搅拌，之后一点点加水搅拌（可以用40度温水），因为不同品牌糖桂花和酒酿的干稀程度有区别，所以水量只是参考，具体要看面糊的最后状态。最后呈现的状态是稍稍带有一点流动性的很浓稠的面糊。
2、6寸活底蛋糕模底部刷油，侧面围油纸，将面糊倒入，用沾水的勺子背面轻轻抹平表面。这个量大概是1/4-1-3模具高度。
3、盖上保鲜膜放到温暖地方发酵到8分满（我这次做的忘了时间，想起来的时候已经9分满了，表面会稍有不平，好在没别的影响）。
4、凉水入蒸锅，大火开蒸，上汽后中大火继续蒸30分钟，关火焖5分钟。取出后脱模揭掉油纸放网上晾凉。
小贴士：
1、面糊宁可干了不能太稀，容易塌陷。
2、普通酵母行不行我说不准，我家用的都是耐高糖酵母。
3、没有糖桂花用干桂花也可以，那就要适当多加糖和水。
4、我用的酒酿比较稠，米比水多。
5、如果加量做的话要适当延长蒸制时间。问题七：桂花酒酿水果捞的做法，桂花酒酿水果捞怎么做 桂花酒酿水果捞主料
火龙果半个
甜瓜半个
杨桃半个
苹果半个
酒酿200g
桂花5g
辅料
糖桂花适量
步骤
1.原料
2.原料
3.火龙果、甜瓜、杨桃、苹果去皮切丁。
4.锅中加适量清水，放入甜瓜、杨桃、苹果丁。
5.再放干桂花煮开。
6.放入酒酿再煮5分钟。
7.最后放入火龙果煮开，调入糖桂花即可问题八：桂花米酒怎样保存 米酒又称甜酒，是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，有很高的食用和药用价值，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
上佳米酒色白汁清，蜜香浓郁、香甜可口，食后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效，是老幼皆宜的营养佳品。
将米酒兑清水烧沸，加糖，冷却后加冰块可做清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中，米酒也是必不可少的调味品。
据史书记载，东汉医圣张仲景曾用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。
米酒的制作十分简单，很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方稜，介绍如下：
一、制作米酒的原料、使用量
1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。
二、制作方法
1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好。（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。
3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。
齐河京福酿酒厂/徐强
美味桂花米酒的制作方法
【桂花坛 fanny】在南方读书四年，同时结识身为南方人的男朋友（现任老公），使得本人对很多南方特色食品产生了依恋，爱屋及乌吧！著名的腊肉、腊鱼和香肠自不在话下，而对于香甜美味的米酒更是情有独钟。
于是，就向公公婆婆请教了米酒的制作方法。
原料：江米或东北大米（一定要具有糯性的）
甜酒蛐（现在用的是宜昌出的“安琪牌”甜酒蛐，北京的某些超市里有的卖。原来用过苏州产的一种酒蛐，也非常甜，但北京很少卖的）
干桂花（从杭州买回来的，在北京的超市里没注意看是否有，但北京有卖瓶装的湿的糖桂花，应该同样有效果）
制作程序：
1． 将米饭煮好，最好略干一点（传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟，但本人觉得那样做的口感并不好，因为我喜欢直接吃的）；
2． 在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水；
3． 待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；
4． 按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐（一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些）；
5． 将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中；
6． 用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒；
7． 在米饭上均匀地撒上一层干桂花（桂花的香味真的令人愉悦!）；
8． 用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温；
9． 然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
大功告成，就等享受成功的喜悦了！
经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！
用小勺挖......余下全文>>问题九：醪糟做法大全，醪糟怎么做简单又好吃，醪糟的营养价值 主料黑芝麻汤圆150g醪糟100g辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量
步骤
醪糟汤圆的做法步骤11.醪糟准备好。
醪糟汤圆的做法步骤22.汤圆准备好。
醪糟汤圆的做法步骤33.锅内加水烧开。
醪糟汤圆的做法步骤44.放入汤圆。
醪糟汤圆的做法步骤55.煮至汤圆浮起。
醪糟汤圆的做法步骤66.放入醪糟煮开。
醪糟汤圆的做法步骤77.再放入水发枸杞煮1分钟关火。
醪糟汤圆的做法步骤88.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。问题十：孝感桂花糊米酒的做法 主料
醪糟300克
糯米粉100克
辅料
藕粉
50克
枣(干)
2颗
枸杞
1小把
调料
糖桂花
适量
桂花糊米酒的做法
1.如果没有现成的糯米小圆子，可以用少量糯米粉，加一点水把米粉抓成干湿合适的一团，然后揪成小块
2.逐一滚圆即可，放在碟子内备用
3.锅中先放足够的水煮枸杞和红枣，水开后放入小圆子
4.煮到圆子浮起，加入准备好的米酒
5.再次煮开后就加入已经用冷水调开的藕粉水
6.边加边快速用勺子在锅中搅动，防止藕粉结块或者不均匀，然后放一些糖桂花或者桂花增香即可关火
糯米1500g
甜酒曲半包
桂花适量
难度普通
时间数天
口味甜味
工艺其他
桂花甜酒酿的做法步骤
1.
糯米先泡一天一夜，再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了)，倒入盆中稍微撒点水，冷却到温热，
2.
桂花洗净立一下水，和甜酒曲备用
3.
将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀
4.
将拌好的糯米饭稍微按平，在中间挖个洞，现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服，唔上一天一夜就可以吃了，
温馨小提示
1冬天做甜酒要注意需要保暖，需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒， 2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右，太热甜酒会带酸味不甜，太低酒曲会发酵不成功。 3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水，要不然米饭会很粘手问题二：桂花甜酒酿的做法，自制桂花甜酒酿怎么做好 前言我家LG特别爱吃甜酒酿，为这，当年我特别向婆婆学了制作的方法，学会后就经常做。夏天做酒酿是最方便的，因为不用保温。懒惰的我，于是常常在夏天做，不用担心温度控制不好，只要放在哪里，室温就完全可以了，呵呵。这样的室温下，只要一天，甜甜的酒酿就会招引你的。问题三：怎么制作米酒 怎么做桂花米酒 jingyan.baidu.com/...9.html
jingyan.baidu.com/...2.html问题四：酒糟有什么简单好吃的做法。 若干,浸泡5小时.
2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.
3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.
4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.
5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.
6.水缸内加入少量的干净水.
7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.
8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.
9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.
10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿
甜糯米酒药甜酒,有人也称为甜酒酿,甜酒可以有几种吃法，1，就这么生吃,2，可以配煮鸡蛋即成甜酒鸡蛋,3，用甜酒加二块粑煮成甜酒粑吃,4，用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒汤圆，不管怎么吃都是特好的滋补美味佳肴。过去的家庭一到过年时节准备年货之一就有甜酒这一项，由于甜酒能较长时间存放，家家户户都制作几斤甜酒过年吃。由于现在甜酒在市面上随时随地都能买得到，至于甜酒是怎么做成的没有人想了解，就连我自己都差点把做甜酒的方法给忘了，快过年了，前几天买了几斤好糯米，又想起来自己制作甜酒，其实家庭制作甜酒并不难。
现把甜酒制作方法简单介绍一下，人口多的或特爱吃甜酒的家庭不妨一试。问题五：如何做酒酿桂花汤圆 前言正月十五吃元宵。北方的元宵和南方的汤圆是有区别的，不过做元宵要比做汤圆麻烦多了。还是做个简单点的吧。煮汤圆时加了酒酿和桂花，别有一番风味哦问题六：桂花酒酿发糕怎么做 用料：中筋面粉200克、市售糖桂花（液体糖稀状）30克、市售甜酒酿（醪糟）110克、耐高糖干酵母3克、水80克
桂花酒酿发糕的做法：
1、面粉、糖桂花、酵母和酒酿先加到容器里搅拌，之后一点点加水搅拌（可以用40度温水），因为不同品牌糖桂花和酒酿的干稀程度有区别，所以水量只是参考，具体要看面糊的最后状态。最后呈现的状态是稍稍带有一点流动性的很浓稠的面糊。
2、6寸活底蛋糕模底部刷油，侧面围油纸，将面糊倒入，用沾水的勺子背面轻轻抹平表面。这个量大概是1/4-1-3模具高度。
3、盖上保鲜膜放到温暖地方发酵到8分满（我这次做的忘了时间，想起来的时候已经9分满了，表面会稍有不平，好在没别的影响）。
4、凉水入蒸锅，大火开蒸，上汽后中大火继续蒸30分钟，关火焖5分钟。取出后脱模揭掉油纸放网上晾凉。
小贴士：
1、面糊宁可干了不能太稀，容易塌陷。
2、普通酵母行不行我说不准，我家用的都是耐高糖酵母。
3、没有糖桂花用干桂花也可以，那就要适当多加糖和水。
4、我用的酒酿比较稠，米比水多。
5、如果加量做的话要适当延长蒸制时间。问题七：桂花酒酿水果捞的做法，桂花酒酿水果捞怎么做 桂花酒酿水果捞主料
火龙果半个
甜瓜半个
杨桃半个
苹果半个
酒酿200g
桂花5g
辅料
糖桂花适量
步骤
1.原料
2.原料
3.火龙果、甜瓜、杨桃、苹果去皮切丁。
4.锅中加适量清水，放入甜瓜、杨桃、苹果丁。
5.再放干桂花煮开。
6.放入酒酿再煮5分钟。
7.最后放入火龙果煮开，调入糖桂花即可问题八：桂花米酒怎样保存 米酒又称甜酒，是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，有很高的食用和药用价值，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
上佳米酒色白汁清，蜜香浓郁、香甜可口，食后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效，是老幼皆宜的营养佳品。
将米酒兑清水烧沸，加糖，冷却后加冰块可做清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中，米酒也是必不可少的调味品。
据史书记载，东汉医圣张仲景曾用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。
米酒的制作十分简单，很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方稜，介绍如下：
一、制作米酒的原料、使用量
1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。
二、制作方法
1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好。（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。
3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。
齐河京福酿酒厂/徐强
美味桂花米酒的制作方法
【桂花坛 fanny】在南方读书四年，同时结识身为南方人的男朋友（现任老公），使得本人对很多南方特色食品产生了依恋，爱屋及乌吧！著名的腊肉、腊鱼和香肠自不在话下，而对于香甜美味的米酒更是情有独钟。
于是，就向公公婆婆请教了米酒的制作方法。
原料：江米或东北大米（一定要具有糯性的）
甜酒蛐（现在用的是宜昌出的“安琪牌”甜酒蛐，北京的某些超市里有的卖。原来用过苏州产的一种酒蛐，也非常甜，但北京很少卖的）
干桂花（从杭州买回来的，在北京的超市里没注意看是否有，但北京有卖瓶装的湿的糖桂花，应该同样有效果）
制作程序：
1． 将米饭煮好，最好略干一点（传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟，但本人觉得那样做的口感并不好，因为我喜欢直接吃的）；
2． 在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水；
3． 待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；
4． 按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐（一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些）；
5． 将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中；
6． 用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒；
7． 在米饭上均匀地撒上一层干桂花（桂花的香味真的令人愉悦!）；
8． 用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温；
9． 然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
大功告成，就等享受成功的喜悦了！
经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！
用小勺挖......余下全文>>问题九：醪糟做法大全，醪糟怎么做简单又好吃，醪糟的营养价值 主料黑芝麻汤圆150g醪糟100g辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量
步骤
醪糟汤圆的做法步骤11.醪糟准备好。
醪糟汤圆的做法步骤22.汤圆准备好。
醪糟汤圆的做法步骤33.锅内加水烧开。
醪糟汤圆的做法步骤44.放入汤圆。
醪糟汤圆的做法步骤55.煮至汤圆浮起。
醪糟汤圆的做法步骤66.放入醪糟煮开。
醪糟汤圆的做法步骤77.再放入水发枸杞煮1分钟关火。
醪糟汤圆的做法步骤88.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。问题十：孝感桂花糊米酒的做法 主料
醪糟300克
糯米粉100克
辅料
藕粉
50克
枣(干)
2颗
枸杞
1小把
调料
糖桂花
适量
桂花糊米酒的做法
1.如果没有现成的糯米小圆子，可以用少量糯米粉，加一点水把米粉抓成干湿合适的一团，然后揪成小块
2.逐一滚圆即可，放在碟子内备用
3.锅中先放足够的水煮枸杞和红枣，水开后放入小圆子
4.煮到圆子浮起，加入准备好的米酒
5.再次煮开后就加入已经用冷水调开的藕粉水
6.边加边快速用勺子在锅中搅动，防止藕粉结块或者不均匀，然后放一些糖桂花或者桂花增香即可关火
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