以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项A.原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理B.发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿C.控制适宜温度D.使曲块表面至
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-28 15:43
- 提问者网友：练爱
- 2021-01-27 14:57
1.[单选题]以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项A.原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理 B.发酵过程必须一次完成，不能中断或中途停顿 C.控制适宜温度 D.使曲块表面至黑色为佳E.控制适宜湿度ABCDE
最佳答案
- 五星知识达人网友：荒野風
- 2021-01-27 15:18
参考答案：D 参考解析：发酵制品以曲块表面霉衣黄白色、内部有斑点为佳。
全部回答
- 1楼网友：街头电车
- 2021-01-27 16:20
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