怎样炸豆腐泡好吃

怎样炸豆腐泡好吃

实际怎么炸都一样 主要是炸好后放什么配料的问题 炸到快好的时候 把豆腐泡用剪子剪几个口子 我们这有个一种 感觉口味不错 配料用 青辣椒和大蒜捣成泥加上麻辣鲜 酱油 芝麻 香油 胡椒拌在一起 涂抹在豆腐泡表面 感觉口感不错 希望能帮助你

a:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);
2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;
3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.
注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.

b:1，取鲜豆腐一块，洗净，去渣，空水。
豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐，那样才有味道。有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水。豆腐是很软的食品，我们在洗的时候经常会看到洗过的水里都是豆腐渣，那豆腐渣如果不去的话，做出来的菜是很不好看的。豆腐本身就是水点成的，所以豆腐本身的水份是很大的。如果不空干净的话，就吃不出来真正豆腐的味道。
2，将豆腐切成一厘米左右宽的细条，将锅加油烧热，油一定要烧沸才好。然后将豆腐入锅，炸之颜色金黄，豆腐条发硬为好。
3，将炸好的豆腐条出锅，放入冰箱冷冻直到彻底冰凉为止。这时的你，可以将以下的配料准备好：葱，姜，蒜，实用面粉（用温水浸泡成粉汤为好），味精，盐，豆半酱，绿辣椒（切丝），十三香，少许猪精肉（切丝，腰条肉就可），料酒，酱油。
4，将锅加油（豆油）用旺火烧热后，入葱姜蒜爆锅，将肉丝入锅翻炒致变色，此时，将炸好的豆腐泡入锅炒，炒致7分熟的时候，加入辣椒丝翻炒致辣椒变色后入粉汤勾芡。
5，粉汤之后，加入少许豆半酱，及味精，盐，十三香，混少许酱油和料酒入锅翻炒后整菜出锅。
本菜特点：入口爽滑，筋道，味道纯正。

多放点油

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